Кадом кордҳоро барои ошхона интихоб кардан лозим аст? Идоракунӣ

Кордҳо аз дастаҳои кандакорӣ, ки дастӣ сохта шудаанд, хурд, калон ва вазнин, метавонанд тарҳҳои ошхонаро такмил диҳанд ё ҳама гуна кӯшиши ошпазиро ба таври муассир кунд кунанд. Ҳар як ошхона бояд кордҳои мувофиқ дошта бошад, ки ба профили ошпаз мувофиқат кунанд. Кадомро интихоб кардан?

Баъзе корпусҳои корди ошпаз ба назар мерасанд, ки онҳо ба нейрохирург, қассоб ё қулфсоз тааллуқ доранд. Дар намуди зоҳирӣ, кордҳои шабеҳ аз рӯи паҳнӣ ва намуди теғ, маводе, ки даста аз он сохта шудааст, фарқ мекунанд. Ягон корде нест, ки ба тамоми талабот чавоб дода, бо як дакикат сабзавот бурида, нони тару тоза ва мохиро ба филе реза кунад. Бо вуҷуди ин, кордҳое ҳастанд, ки сарфи назар аз дақиқӣ ва сифати бенуқсонашон, барои ошхонаи мушаххас комилан мувофиқ нестанд. Мисли дигар асбобҳои ошхона, пеш аз хариди корд бояд бо таҳлили ҳамаҷонибаи талабот ва услуби пухтупаз анҷом дода шавад. Ҳатто беҳтарин корди дастӣ сохташудаи японии такохики дар ошхонае, ки касе ҳаштпо намепазад, кори худро иҷро карда наметавонад.

Корди сохта ё рехта?

Кордҳои сохташуда одатан нисбат ба кордҳои рехташуда хеле гаронтаранд ва обрӯи беҳтар доранд. Аммо ин маънои онро надорад, ки кордҳои рехташуда рамзи бефоидаи нодонии ошхона мебошанд. Кордҳои рехташударо дар беҳтарин тарабхонаҳо мисли тарабхонаҳои қалбакӣ ёфтан мумкин аст.

Кордҳои сохташуда теғи ғафстар доранд ва аз ин рӯ нисбат ба ҳамтоҳои рехтаашон вазнинтаранд. Дар охири даста дастгирие низ мавҷуд аст, ки кордро устувортар мекунад. Майсаи ғафс маънои онро дорад, ки корд камтар чандир ва пойдортар аст. Аз хисоби вазни худаш майда кардани микдори зиёд, масалан, сабзиро осон мекунад.

Кордҳои рехташуда сабуктар ва арзонтаранд. Одамони мушакҳои заифтар ва дастони хурдтар онҳоро хеле қадр мекунанд. Кордҳои рехташуда теғи чандиртар доранд ва тезтар фарсуда мешаванд. Аммо, масъалаи муҳимтарин маводест, ки корд аз он сохта шудааст. Кордхои хушсифати рехташуда ба хеч вачх аз кордхои калбакии миёнасифат кам нестанд.

Корди пӯлод ё сафолӣ?

Дар бозор кордҳои пулодӣ ва сафолӣ мавҷуданд. Охиринҳо камтар маълуманд ва метавонанд шубҳаҳои бесуботиро ба вуҷуд оранд. Кордҳои сафолӣ одатан нисбат ба кордҳои пӯлодӣ чандиртар нестанд, бинобар ин онҳо сабзавот ва меваҳоро ба осонӣ бурида метавонанд. Аз сабаби маводе, ки онҳо аз он сохта шудаанд, онҳо наметавонанд унсурҳои сахтро (масалан, устухон) буриданд, зеро теғҳояшон мешикананд ё чип мешаванд. Кордҳои сафолӣ, бар хилофи кордҳои пӯлодӣ, тез карданро талаб намекунанд. Нигоҳубини онҳо низ хеле осонтар аст - онҳо занг намезананд. Бо вуҷуди ин, онҳо нисбат ба кордҳои пӯлодӣ бештар ба чип шудан майл доранд - онҳо набояд дар обоварӣ дар байни дигар кордҳо хобанд, онҳо набояд дар хушккунак бо асбобҳои хом хушк шаванд.

Дар куҷо нигоҳ доштани корд?

Новобаста аз намуд, ҳар як корд бояд аз дигар асбобҳои тез дур нигоҳ дошта шавад. Оддӣ карда гӯем, шумо бояд аз ҳолатҳое канорагирӣ кунед, ки майса на танҳо кунд шуда метавонад, балки канда шавад. Кордҳои ошхона метавонанд дар блок, ташкилкунанда зиндагӣ кунанд, ба рахи магнитӣ часпонида шаванд ё дар корпуси махсуси чармии фардӣ нигоҳ дошта шаванд. - чунин парвандаи афтанда бо ҳарфҳои ибтидоии ошпаз бозёфти воқеӣ барои дӯстдорони чизҳои зебост.

Кордро чӣ тавр тез кардан мумкин аст?

Аксари истеҳсолкунандагони корд сӯрохи кордро пешниҳод мекунанд. Кордро ба сӯрохиҳои махсус мегузоранд ва пас аз даҳҳо зарбаи теғ тезтар мешавад ва барои дубора истифода кардан қулайтар мешавад. Агар мо ба кордҳои арзанда сармоягузорӣ карда бошем ва хоҳем, ки онҳоро барои муддати тӯлонӣ истифода барем, вақт аз вақт аз хидматҳои касбии бурриш истифода бурдан меарзад.

Кордҳои ошхона - намудҳо

• Корди ошпаз

Корди ошпаз теғи васеъ дорад, ки ба нӯги он суфта мешавад. Дарозии он буридани пораҳои дароз ба монанди сабзиро осон мекунад. Барои буридани гӯшт, сабзавот ва меваҳо аз корди ошпаз истифода баред. Ин як корди зарурӣ дар ҳама гуна ошхона аст. Аз ин рӯ, ба он сармоягузорӣ кардан лозим аст, ки майсаи хуб ва дастаки эргономикӣ дорад.

• Корд бо тӯб

Нонҳои қаҳваранг, багета, рулетҳои чалла, инчунин помидорҳои калон бо корди калон бо тӯб бурида мешаванд. Шакли теса маънои онро дорад, ки нон шаклашро дигар намекунад ва буридан осон аст. Корди тӯбшакл бо теғи дароз низ дӯсти ошпазҳои қаннодӣ мебошад. - Ба ҷои сармоягузорӣ дар як буридани куки ё ресмони нонпазӣ, шумо метавонед танҳо як буриши тӯбро истифода баред.

• корди моҳӣ

Тези дароз ва борик ба шумо имкон медиҳад, ки моҳии андозаҳои гуногунро дақиқ кушоед. Тези он пружина буда, ба гушт сохтори якхела медихад. Он инчунин ба шумо имкон медиҳад, ки пӯстро аз гӯшт комилан ҷудо кунед. Барои онҳое, ки танҳо филеҳои бепӯст мехаранд, комилан зиёдатист.

• Корди тоза

Корди хурде, ки нӯги каҷ дорад, ба ман чемпионати пӯсти себро бидуни шикастани пӯст ба хотир меорад. Корди хурд барои пӯст кардани картошка, себ, олу, буридани бананҳо ва меваҳои хурд беҳтарин аст. Хамчун корди аввалини бачагон нагз кор мекунад.

• Корди равған

Барои дӯстдорони нони тару тоза бо равған, нон бо равғани арахис ё мураббо, панири крем ё дигар сандвичҳои макарон, корди равғанӣ субҳҳои зиёдро наҷот медиҳад. - танҳо ба шарофати ӯ сатҳи сандвич метавонад комилан якхела бошад, бе осори корди борик. Илова ба нон, он метавонад дар панкейкҳо ва печенье истифода шавад.

• Кайчи ошхона

Онҳо метавонанд як гаҷети нолозим ба назар расанд, аммо онҳо барои пухтани гӯшт хеле хубанд. Шумо метавонед барои буридани парранда истифода баред, ронро аз чӯб ҷудо кунед, устухони синаро бурида, мурғ бирён кунед. Онҳо инчунин метавонанд барои содир кардани ҷинояти комил истифода шаванд ва аслан бо онҳо пиццаро ​​ба қисмҳо буред.

Шумо метавонед мақолаҳои шабеҳро дар бораи AvtoTachki Passions дар бахши ман пухтан пайдо кунед.