Моҳии Мавлуди Исо - чӣ тавр пухтан

Ҳарчанд моҳӣ овоз надоранд, омода кардани онҳо барои баъзеҳо як мушкили бузург аст - на харидани тӯҳфа барои падар. Карп Мавлуди Исо, гом ва моҳӣ вагон метавонад на танҳо болаззат, балки низ осон омода.

/ 

Чӣ тавр барои тайёр кардани карп барои Мавлуди Исо?

Карп чандин сол боз обруи бад дошт. Барои баъзеҳо ин таҷассуми бераҳмии инсон нисбат ба ҳайвонот аст ва барои касе моҳии бо бӯи лой, устухонҳои зиёд ва ранги гӯшти нохушоянд. Ҳангоми пухтан бо каме нармӣ карп метавонад хеле нарм, равѓан ва болаззат бошад.

Ба тилло бирён болаззат ва нозук аст. Агар шумо хоҳед, ки онро хушбӯй кунед, кабудро бо намак пошед ва бо буридаҳои пиёз пӯшонед, ки гӯё ҳамаи ёддоштҳои абрнокро нест мекунад. Моҳӣ бояд барои як соат дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Пас аз ин вақт, онро аз яхдон хориҷ кунед, пиёзро партоед ва зангро дар орд печонед. Равғани гиё ё каноларо дар як табақи нонпазӣ гудохта ва гарм кунед. Карпро ба равгани тафсон гузореду аз харакат наравед! Боло бо равғани гарм. Пас аз тақрибан 4-5 дақиқа, моҳӣ бе ягон мушкилот аз қаъри табақ ба лағжиш шурӯъ мекунад. Пас аз он бояд тоб дода шавад, беҳтараш бо як шпатели васеъ ва 4 дақиқаи дигар бирён кунед. Дар хотир доред, ки шумо наметавонед ба таври маҷбурӣ карпро аз табақ канда кунед. Агар он аз рӯи табақ берун наояд, ин одатан маънои онро дорад, ки он кампухта аст. Моҳиро, ки бо ин роҳ омода карда шудааст, фавран хизмат кунед.

Таоми анъанавӣ дар бисёр мизҳои идона аст карп дар идишӣ. Зангӯлаҳои моҳии пухтаро ба бодом ва мавиз гузаронида, бо желе пур мекунанд. Баъзе дорухатҳо мегӯянд, ки желатини хук бояд барои тайёр кардани желе истифода шавад. Аслан чунин зарурат нест! Сару думҳои моҳӣ барои на танҳо ғафс кардани шўрбо, балки таъми моҳӣ низ кофист.

Пухтани моҳӣ дар желе каме сабрро талаб мекунад. Агар мо хохем, ки як карпро дар желе хизмат кунем, дум ва сари онро бурида, ба занг чудо мекунем. Дар як дег то напазед:

• Сабзӣ 2,
• Лампаҳои 2,
• 2 петрушка,
• 1,5 литр об
• сару думхои 3 карп.

Шўрборо намак кунед, барги халиҷе ва ќаламфури илова кунед. Тақрибан 1 соат напазед. Шӯрборо холӣ кунед ва онро ба як табақи дигар рехт. Ба он зангӯлаҳои моҳии намакдор, як мушт мавиз ва бодомҳои кӯфташударо гузоред ва тақрибан 20 дақиқа мепазед. Моҳиро аз шӯрбо хориҷ карда, ба табақ гузоред ва шўрборо бодиққат рехт, мавиз ва бодомро илова кунед. Дар ҷои хунук на камтар аз 12 соат гузоред. Ин вақт кофӣ аст, ки шўрбо ба желе табдил ёбад.

Чӣ тавр тайёр кардани моҳӣ вагон барои Мавлуди Исо?

Дар хонаи оилаи ман ҳамеша қоидае вуҷуд дошт, ки "хӯроки хонагӣ беҳтарин аст". Аз ин рӯ, ман ҳамеша моҳии пуршударо бо газакҳои нозук алоқаманд мекардам, на котлети сахте, ки аз манна иборат аст.

Моҳии гефилт Он ҳангоми пухтан бо моҳии гӯшти сафед беҳтарин ба назар мерасад - ман кодро барои ин истифода мекунам.

Мо ба тайёр кардани моҳӣ бо тайёр кардани захира оғоз мекунем. Ба монанди захираи карп яҳудӣ. Сипас мо ба тайёр кардани компонентҳои асосӣ шурӯъ мекунем. 500 грамм моҳиро дар як мошини суфтакунандаи гӯшт майда кунед. Кайзеркерҳоро дар як коса гузоред ва ба болои ½ стакан шўрбо бирезед, то булочка нарм шавад. Ба нон илова кунед:

• моҳии замин,
• намак, ќаламфури сафед,
• каме чормағзи резашуда,
• 1 қошуқи бодиён
• Тухм 1.

Мо ҳама чизро бодиққат омехта мекунем, то он даме, ки як массаи якхела ҳосил шавад (дар рӯзҳои ғайритаътил ман гӯшти моҳӣ аз масса мепазам). Массаи тайёрро ба маркази дока гузоред ва онро печонед, то ғалтаки диаметраш 5 см созед.Пули тайёрро бо нармӣ ба зарфе бо шўрбо фуроваред ва дар оташи паст 20 дақиқа мепазед.

Сипас роликро аз инвентарҳо берун кунед ва онро хунук кунед. Докаро бодиққат кушоед ва моҳиро ба буридаҳои тақрибан 1 см ғафсӣ буред.Ба табақ моҳӣ интиқол диҳед, пораҳоро баробар тақсим кунед. Дар шўрбои рехт ва дар ҷои хунук барои 12 соат гузоред. Баъзеҳо дар байни пораҳои моҳӣ сабзӣ, нахӯди сабз ё тухми пухта мегузоранд.

Чӣ тавр пухтан гом барои Мавлуди Исо?

Herring бо пиёз дар равған он як классикии Мавлуди Исо аст. Бо вуҷуди ин, ба он як шакли каме олиҷанобтар додан меарзад. Ба чои равгани оддй равгани за-нири тару тоза меандозем ва пиёзро майда-чуйда реза карда, ба болои он оби ҷӯшон мерезем ва баъд ба сельд меандозем — нармтар ва каме ширинтар мешавад.

Он дар Скандинавия хеле маъмул аст. гом дар сирко бо ҳанут. Як кило донаи сельдро дар оби хунук 3-4 соат гузоред, то аз намаки зиёдатӣ халос шавад. 500 мл обро дар як дег напазед ва илова кунед:

• Шакар Xnumg,
• 2 барги халиҷ,
• 10 дона хушбӯй,
• 2 ҳуштак анис,
• 3 дона,
• ҳатман 1 пиёзи сурх, борик бурида (Скандинавияҳо ба ҳама пиёзи сурх илова мекунанд),
• як пораи пӯсти дорчин,
• 1 сабзӣ, бурида.

Мо ҳама чизро мепазем, аз гармо дур мекунем ва хунук мекунем. Ба намакоби хунукшуда 200 мл сирко илова кунед ва омехта кунед. Herring, бурида ба қисмҳои 1 см, дар ыуттии гузошта. Пиёз ва сабзӣ, ки аз дег хориҷ карда шудаанд, илова кунед. Дар намакоб рехт, то он даме, ки он тамоми мундариҷаи кӯзаро фаро мегирад. Пӯшед ва дар яхдон на камтар аз 5 рӯз гузоред.

Дар мавсими ид, Данияҳо бо сэндвичҳо лаззат мебаранд сельд дар чошнии карри. Herring a la mathas кифоя аст, ки ба пораҳо бурида ва бо омехтаи тайёр омехта кунед.

Чошнии карри гом пас аз омехта ба даст оварда мешавад:

• 150 г майонези хуб (ҳар кас бояд дар дили худ қарор кунад, ки кадом майонез ба онҳо бештар маъқул аст ва ин афзалиятҳо дар ҳақиқат полякҳоро тақсим мекунанд),
• 1 бодиринг калон бодиринг
• 2 қошуқи бодиён бурида,
• 1 пиёз сурх, биносту бурида
• 1 себ, пӯст ва бурида
• 1 қошуқи таъми карри
• 1 қошуқи намак ва як рози ќаламфури.

Чунин гом бояд дар яхдон барои 3 рӯз хобида бошад. Бо нони чавдори тира, пиёзи сурхи тару тоза ва тухми сахт судак таъми он аст.

Агар шумо хоҳед, ки илҳоми бештари моҳӣ дошта бошед, аз ҷониби Ćwierczakiewiczowa, як гуруи ғизои Лаҳистон, "Моҳӣ дар ошхонаи мо"-ро бубинед. Ҳатто маслиҳатҳои бештар оид ба пухтупаз (на танҳо барои Соли нав!) ​​мумкин аст дар қисмате, ки ман барои AvtoTachki Passions мепазам, пайдо кунед.