Технологияҳо дар ошхона

Бо мақолаи дар поён овардашуда, шумо қадам ба қадам мефаҳмед, ки технология дар ошхона чӣ гуна инкишоф ёфтааст, дар тӯли садсолаҳо чӣ рӯй додааст ва имрӯз чӣ гуна аст.

2,5 миллион пеш аз милод Корд қадимтарин асбоби инсоният ҳисобида мешавад. Аввал асбобхои сангине, ки ба корд монанданд (1) дар маконҳои фарҳанги Олдован дар Африқо, қадимтарин фарҳанги палеолитӣ пайдо шудааст. Баъд кордхо, аз чумла, бо иштироки дигар шишаи вулканй i флит бо канорхои тарошидашуда ва камтар аз 5 хазор сол пеш металл дар таърихи тамаддун пайдо шуда буд. Аз он вақт инҷониб, шакл ва сифати теғ мунтазам беҳтар карда мешавад. Корди миз то нимаи дуюми асри XNUMX рушд накардааст. Имрӯз мо аксар вақт бо корд вомехӯрем пӯлоди зангногир.

1. Аввалин корди сангин

13 хазор дона Зарфҳои дегшаклро аз гил сохта, баъд оташ мезаданд (қаблан дегҳо ашёе буданд, ки аз санг, садафҳои сангпушт ва ҳатто чӯби махсус тайёр карда мешуданд). Бо мурури замон мард инкишоф ёфт усулхои истехсоли металл ва аз он хам ба сохтани дегю табак шуруъ кард. Дар асрҳои миёна дегҳои оҳанин, чойнику дегҳо сохта мешуданд, ки каме ба асбобҳои рӯзгори ошхонаи имрӯза монанд буданд.

3 хазор дона Намунаҳои зиндамондаи шаклҳои гуногуни қошуқ, ки мисриёни қадим дар ин давра истифода кардаанд, инҳоянд: махсулоти устухони фил, флинтхо, ивазкунанда i ҳезум. Қошуқҳои биринҷӣ, ки дар Чин пайдо шуда буданд, нуқтаи тез доштанд ва онҳоро метавон ҳамчун асбоби хом истифода бурд. Қошуқҳои юнонӣ ва румӣ бештар аз биринҷӣ ва нуқра сохта мешуданд.ва гулӯла одатан шакли танаи сутунро мегирифт. Калимаи юнонӣ ва лотинӣ барои қошуқ, snail, ба қабати спиралии хазлу, ки ҳамчун қошуқ истифода мешуд, ишора мекунад. Аз ин калима «лаҳ»и полякӣ бармеояд. Калимаи инглисӣ (қошуқ) аз англосаксонӣ гирифта шудааст, ки маънояш пора, шифер аз дарахт ё пӯст аст.

Румиён дар асри 2 милод ду модели қошуқро офаридаанд. Аввалин, лигула (XNUMX), дастаки асошакл ва лӯбиёи наонқадар байзашакл ва каме кунҷдор дошт. Дар дуюм, ки луқма номида мешавад, зарф дар шакли косаи хурд тарҳрезӣ шудааст. Лигула дар ниҳоят ба як қошуқ мубаддал шуд ва намунаи навъҳои гуногуни лӯбиёҳо ва ковокҳо гардид. Навъе, ки мо имрӯз медонем (дастаки дарозтар бо танаффус) танҳо дар миёнаҳои асри XNUMX ба даст оварда шудааст.

2400-1900 тин Дар осори бостоншиносӣ дар фарҳанги Ҷиҷиаи Чин аз асри биринҷӣ (сулолаи Шан) асбоби устухони ба чангак монанд ёфт шудааст. Дар навбати худ, расми сангине аз қабри Ҳанҳои Шарқӣ (дар Да-куа-лян, Шаҳристони Суиде, Шэнси) нишон медиҳад. чангакхо дар ошхона овезонанд. Ин асбобҳо дар асри 3 аз Шарқ ба Аврупо омадаанд. Тибқи ривоят, онҳоро маликаи Византия, ки бо саги Венетсия издивоҷ кардааст, ба Италия овардааст. Аммо онҳоро қабул накарданд ва истифодаи онҳо ҳатто як намоиши бидъатӣ ва ҷанҷол дониста шуд. Онҳо ниҳоят дар мизҳои Аврупои Ғарбӣ танҳо дар ибтидои асри XNUMX қарор гирифтанд. (ХNUMX).

3. Чизҳои кӯҳна

2-1 намуд. лаънат Онҳо дар Чин пайдо мешаванд Ҳезум хӯрокки мо имруз дар бархои суши истифода мебарем. Оҳиста-оҳиста, онҳо маъмултарин асбоби хӯрокхӯрӣ дар Осиё гардиданд. Онхо аз руи прин-ципи чангча кор мекунанд ва аз чубу тахта, металл, устухони фил ва хатто пластмасса сохта шудаанд.

Хуб. 1 намуди. лаънат Дар он вақт (ё шояд пештар) он аллакай истифода мешуд миномёт — дар территорияхое, ки баъдтар ба хайати империяи Рим дохил шуданд, инчунин дар заминхое, ки ацтекхо сукунат доштанд, ки ин тачхизотро молкахете меномиданд (4). Дар тӯли асрҳо кӯзаҳои аз санг, чӯб, металл ё сафол сохташуда ҳамчун маҳлул истифода мешуданд. Бо Bludger низ ҳамин тавр буд. Намудҳои аввалини ин асбобҳо дар Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубӣ ва ғайра пайдо шудаанд. Дар Аврупо онҳоро дорусозон (ва шаманҳои ҳама рахҳо) барои тайёр кардани доруҳо ва омехтаҳои гиёҳӣ истифода мебурданд.

4. Навъи санги миномет

200 қалам Хитой метавонист сохт оташдони пӯшида. Дар Аврупо идеяи оташдонҳои дарунсохт то асрҳои миёна паҳн нашуда буд. Кӯшишҳои аввалини оташдонҳои пӯшида натиҷа надоданд – дуд чашмҳоро дард мекард ва гулӯро харошидааст, хатари сӯхтори ҷиддие низ вуҷуд дошт ва самти боло шудани шӯъла боиси ихроҷи гармӣ гардид, ки ин ҳам хуб набуд. Барои таҳияи як қуттии оташнишонии функсионалӣ, бехатар ва комилан пӯшида чанд аср лозим шуд.

300—400 нафарашон Онҳо паҳн шуданд прессҳои винтӣ, дар асрҳои XNUMX-XNUMX-ум ба истифода дода шудааст. Онро бо камоли боварй революция номидан мумкин аст, зеро ихтироъ тамоми процесси истехсолотро хеле такмил дод (маълум аст, ки барои аз ангур истехсол кардани вино, сидр аз себ ва равгани зайтун аз зайтун тайёр кардани пресси хакикатан пуркувват лозим аст) ва кам кардани вакти кор. Имруз афшураҳо — гарчанде аз розетка энергия мегиранд, на кори одам ё чорво, вале аз схемаи кухнаю санчидашудаи прессхои буранда истифода мебаранд.

XVI саҳ. Онҳо ба вуҷуд меоянд рагҳои аввалэҳтимолан дар Фаронса. Аз он вақт инҷониб, онҳо дар ошхона ҷойгир шуда, шаклҳои гуногунро гирифтаанд - аз соддатарин бо як девор, тавассути деворҳои мураббаъ то вариантҳои гуногуни муосир, ки ба мо маълуманд.

Асри XVII. Аввалин он дар Фаронса сохта шудааст. плитаи фишор. Офаридгори он физик, доктор ва математик дар як шахс буд - Денис Папин (панҷ). Пӯшакҳои фишордор танҳо пас аз анҷоми Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ дар миқёси саноатӣ истеҳсол карда шуданд. Дар он вакт онхо дар байни оилахои чавон асбоби хеле машхур гардиданд. Имрӯз онҳоро фаромӯш кардаанд ва иваз мекунанд, масалан, пароходхо.

5. Тасвири печаки фишори кӯҳна, яъне. Дегхонаи падар 1

1710 Пайдо мешавад техникаи тайёр кардани нӯшокиҳои инфузия. Дар озмоишҳои аввал дар Фаронса, ин маънои то ба даст овардани инфузияи дилхоҳро дар оби гарм ғарқ кардани қаҳваи хокӣ дошт, ки одатан дар халтаи катон мӯҳр карда шудааст.

1799 Усули тайёр кардан (ки маънои онро дорад, ки дар забони фаронсавӣ "дар вакуум" аст) дар ИМА ва Фаронса пайдо мешавад - озуқаворӣ дар халтаи чангкашак пластикӣ мӯҳр карда мешавадбаъд дар як ваннаи об ё буѓ дар њарорати даќиќ назоратшаванда, пасттар аз он, ки барои пухтупази анъанавӣ истифода мешавад ва барои муддати дарозтар аз усулҳои анъанавӣ ҷойгир карда мешавад.

1826-1834 Ҷеймс Шарп (6), корманди заводи гази Нортгемптон, аввалин тарҳро таҳия мекунад печи газки баъдтар ба бозор фурӯхта шуд, бори аввал онро дар соли 1826 дар хона таъсис дод. Аввалин нусхаҳо дар соли 1834 ба ошхонаҳои меҳмонхона фурӯхта шуданд, аммо сарфи назар аз муваффақияти онҳо, офаринандаи онҳо аз оғози истеҳсоли миқёси пурра тарсид. Танҳо як сафари Худованд ба хонаи Шарп Фредерик Спенсерки таоми бо газ пухташуда мехост, ихтироъкорро бовар кунонд, ки вай бояд талаботи мавчударо конеъ гардонад. Дар соли 1836 вай бо 35 нафар коргарон фабрика барпо кард. Танӯрҳои ӯ танӯрҳои амудӣ буданд, ки дар болояш қумчаҳо доштанд, ки аз онҳо гӯштро барои пухтан овезон кардан мумкин буд ва дар поён ҳалқаи сӯзишворӣ дошт.

7. Мошини чангкашак Napier

1840 Барвақт мехезад асосгузори мошинҳои қаҳва, яъне мошини чангкашак (7). Мошинҳои чангкашак, гарчанде ки барои истифодаи ҳамарӯза хеле мураккабанд, барои истеҳсоли инфузияи равшан қадр карда шуданд ва то миёнаҳои асри бистум маъмул буданд, пас аз он таҷҳизоти қаҳвапазӣ беҳтар шуд. Дар солҳои 30-ум мошинҳои пурраи автоматии эспрессо бо гармкунии барқӣ пайдо шуданд. Аввалин қаҳвапази филтр дар соли 1972 ба бозор баромад.

1850 Ҷоэл Ҳоутони амрикоӣ як мошини чӯбии дорои чархи дастӣ гардишшударо, ки об ба зарфҳо мепошад, патент кард. Буд аввалин мошини ҷомашӯии патентӣ. Баъд дар ин тоифа дастгоҳҳои беҳтар ва муфидтар буданд.

1858 Эзра Уорнер аввалин дар чахон консервкушоиро ба вучуд меоварад. Дар соли 1925 Вилям Лайман тахминан ба охир расид. чархи чархзананда. Ин модел танҳо ба як намуди банка мутобиқ карда шуд, аммо ин камбудӣ ба зудӣ бо эҷоди версияи универсалӣ ислоҳ карда шуд.

1876 Инженер ва физики Бавария Карл фон Линде дастгоҳе сохт, ки дар он ғизо бо истифода аз аммиаки моеъ ях карда мешуд (8). Яхе, ки бо ин машина хосил карда мешавад, ба блокхо табдил дода, ба хонахо таксим карда шуд. Ҳатто викингҳо пай бурданд, ки гӯшти дар хунук нигоҳ дошташуда дарозтар давом мекунад. Аз ин чост, ки дар ториктарини кулбахо чукурихои махсус кофта, бо тудахои барфу ях пур карда, ба он чо хурок гузошта, тамоми чиз-ро бо боми чубин ва кабати хок мепушонданд, ки гармии гармиро таъмин мекард. . . Бале концепцияи яхдон кор карда баромада шуд, ду унсури муҳими онҳо - фазои ҷудошуда ва сардкунанда - то имрӯз бетағйир монданд. Онҳо дар ибтидои асри XNUMX маъмул шуданд. сабадҳои яхки дар он системахои махсуси изоляция истифода мешуданд. Чанд сол пас аз ихтирои Линде, аввалин яхдони электрики. Версияи фишороваре, ки имрӯз истифода мешавад, дар соли 1925 сохта шудааст.

8. Диаграммаи схематикии яхдон Карл фон Линде

1885 Руфус М. Истман аввалин патенти ИМА барои дастгоҳе дода шуд, ки онро прототип ҳисоб кардан мумкин аст. миксери электрики.

1882-1893 Дар Намоишгоҳи ҷаҳонии сагҳо дар Чикаго Фридрих Шиндлер гирифт медали тилло барои плитаи электр. Конструктор вориси фабрикахои бофандагии гул-гулшукуфон буд, вале бештар ба кашфиёти техникй марок зохир мекард. Соҳибкори сарватманд буда, вай аз намоишгоҳҳои ҷаҳонӣ дидан мекард, ки дар он дастовардҳои навтарини технологӣ намоиш дода мешаванд. Соли 1881 дар чунин выставка дар Париж вай харид Генератори барқии Томас Эдисон ва дар Австрия аввалин лампочка ва генератори электрикиро ба кор андохтанд. Ман ҳайронам, ки Шиндлер барои кӯмак дар ихтирооти худ чӣ кор кардааст Габриэла Нарутович, ки баъдтар аввалин президенти Польшаи мустакил гардид... Харчанд Шиндлер барои ихтироъаш мукофот гирифта бошад хам, тачрибаи канадагй аввалин шуда печьро ба электр пайваст кард. Томас Ахерн. Дастгоҳи ӯ барои гарм кардани хӯрок дар меҳмонхонаи Виндзор дар Оттава истифода мешуд. Ахерн инчунин дар Америкаи Шимолй барои плитаи электрикй патент гирифт. Баъди чор сол Вильям Ҳадавей аз ШМА барои «плитаи электрикии ба таври автоматй идорашаванда» патент гирифт.

1893 Альфред Луи Бернардин аввалин патентҳо шишакушо. Он ба таври доимӣ ба мизи корӣ пайваст карда шуд. Пас аз як сол, ӯ модели хеле монандро патент кард. Вилям Пейнтер - ихтироъкори пардаҳои корона, яъне. cap. Онҳо ҳоло ҳам дар шаклҳои гуногун истифода мешаванд.

1909 Аввалин муваффақ тостер патентҳо Фрэнк Шейлор аз General Electric. Аппарати у корпуси берунй, датчикхои харорат ва идоракунихо надошт ва гайр аз ин, вай танхо як секцияи гармкунй дошт, бинобар ин хар як тарафи як буридаи нонро мисли табак алохида бирён кардан лозим омад. тостерон чизе, ки мо имрӯз медонем, яъне муайян кардани он, ки вудко барои хӯрдан ва партофтани он, дар солҳои 20-ум аз ҷониби Чарлз Стрейт ихтироъ шудааст.

1922 Лаҳистон аз рӯи таваллуд Стефан Поплавски, мошини ширчушй месозад. Он аз як зарфи баланд иборат буд, ки дар поёни он кордҳо буданд, ки онро ба ҳаракат медароварданд. Аз чунин намуд миксер то имруз шухрати калон дорад.

1922 Артур Лесли Биг месозад Чойники барқӣ. Пас аз ҳашт сол, концерни General Electric ширкатро ба бозор меорад чойники электрики бо хомушкунии автоматй.

1938 Вай ихтироъкори тефлон ҳисобида мешавад. Рой Планкеттки дар лабораторияи Дюпон кор мекард. Дар рафти тадқиқот оид ба газҳои яхкардашуда маълум шуд, ки яке аз намунаҳо бо хокаи сафеди қаблан номаълум пӯшида шудааст - Тефлон. Пеш аз он ки он ба таври оммавӣ ба истеҳсоли зарфҳои ошхона ворид карда шавад, он, масалан, дар Лоиҳаи Манҳеттен пайдо шуд, ки ҳадафи он эҷод кардан буд. Бомбаи атомӣ.

1945 Дар ҷараёни кор дар дастгоҳҳои радарӣ, он тасодуфан рух медиҳад Микроволновка. Созандаи он муҳандис ва ихтироъкори амрикоӣ буд Перси Спенсер. Вай пай бурд, ки дар натичаи тачрибахо дар кисааш як шоколад гудохта шудааст. Попкорн аввалин ғизое буд, ки олим қасдан дар печи печи гарм карда буд. Дар соли 1947, Raytheon аввалин печи микроволновкаи Radarange-ро ба бозор баровард. Баландии он 1,5 м, вазнаш беш аз 300 кг ва арзишаш 5 доллар буд. доллар.

9. Яке аз аввалин печьхои печи печи

1952 Ҷорҷ Стивен, Кафшергари комбинати металлургии Вебер Бротер, ихтироъ кардааст прототипи грильмо дар айни замон истифода мебарем. Вай модели сайёрро бо рӯйпӯши функсионалӣ таҳия кард, ки ғизоро аз борони эҳтимолӣ ва торҳоро аз дуд муҳофизат мекунад.

1976 Оғози оқилона бухоркунандаи комби - таҳияи идеяи печи конвексия, ки ба он вазифаи буғ кардани камера илова карда шудааст. Мухлисҳо ҳавои гармро тавассути камера маҷбур мекунанд, ки он ба таври уфуқӣ ҳаракат кунад. Сипас ҳаво аз филтрҳо мегузарад, ки зарраҳои равғанро аз онҳо тоза мекунанд ва ба мухлисон бармегарданд. Муомилоти горизонталии њаво ва тоза кардани равѓан гузариши бӯйњо (интиќолдињандагони асосии онњо равѓанњо мебошанд) ва њарорати якхеларо дар камера кафолат медињанд. Ба камераи гардиши ҳаво буғ илова карда мешавад, ки коркарди гармиро метезонад ва аз гум шудани намӣ пешгирӣ мекунад.

Технологияи навтарин дар ошхона

Интернет чизҳо

Бисёре аз ширкатҳо сенсорҳоеро пешниҳод мекунанд, ки интеллектуалии таҷҳизотеро, ки мо аллакай дорем, бидуни иваз кардани он беҳтар мекунанд. Бигзор он мисол бошад SmartThingQ Ширкати Кореяи LG. Ин асбоби мудаввар метавонад ба асбобҳои мувофиқ ба монанди мошинҳои ҷомашӯӣ, яхдонҳо, печҳои микроволновка ё кондитсионерҳо пайваст карда шавад. Он ангезаҳои муайянро, аз қабили сатҳи ҳарорат ё ларзишро сабт мекунад ва онҳоро тавассути барнома дар смартфон ё планшет ба корбар хабар медиҳад (агар онҳо дар Android кор кунанд). Истеҳсолкунанда кафолат медиҳад, ки гардонандаи SmartThingQ, ки ба мошини ҷомашӯӣ пайваст аст, масалан, дар бораи анҷоми давраи шустан хабар медиҳад ва сенсори яхдон дар бораи мӯҳлати истифодабарии ғизо огоҳӣ тавлид мекунад. Он инчунин метавонад, масалан, дар вақти набудани мо кушода шудани яхдонро нишон диҳад.

Таҷҳизоти интеллектуалии ошхона

Агар мо дар чен кардан ва вазн кардани компонентҳо мушкилот дошта бошем, Миқёси афтидан оқилона бо истифода аз замимаи смартфон, ин ба мо кӯмак мекунад, ки таносуби идеалиро ба даст орем. Табақ бо номи пурмазмуни Pantelligent бо сенсорҳо муҷаҳҳаз шудааст, ки ба туфайли онҳо мо ҳамеша медонем, ки ҳарорати бирён дуруст аст. Хатто тахтаи буриши «беакл» дигар беакл нест, агар онро ГКило меноманд ва порахои буридаро то грамм вазн карда метавонад.

Пойгоҳи планшет

Тахта ва мизҳои ошхона беҳтарин ҷой барои планшет нестанд - гайр аз ин, дасти коргари ошхона на ҳамеша тоза аст. Ва аммо ин як таҷҳизоти зарурӣ аст, вақте ки мо ҳангоми пухтупаз дастурҳоро аз назар гузаронем ё намоишҳои телевизиониро тамошо кунем… Хушбахтона, аллакай бисёр моделҳои стендҳои планшет аз истеҳсолкунандагони гуногун мавҷуданд. Шумо танҳо бояд яке аз қулайтаринро интихоб кунед.

Мошини қаҳва бо овози идорашаванда

Барои техно-тахо, бегуфтугу нест, ки дастгоҳҳо бояд фаъол карда шаванд ва назорати овоз. Аз ин рӯ, масалан, мошини қаҳвахонаи Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker метавонад танзим карда шавад, ки намуди муайяни қаҳваро дар вақти муайян, албатта, ба миқдори муайян омода кунад.

Барномаҳои мобилӣ барои пухтупаз

Дигар барои онҳое, ки ба он одат кардаанд, равшан аст. Шумораи онхо бешуморанд. Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки асбобҳои ошхонаро аз фосилаи дур идора кунед, раванди пухтупазро бо як рецепти интерактивӣ синхронӣ идора кунед ва дар ниҳоят, ин барои насли ҷавони ошпазҳо комилан табиӣ аст, натиҷаи кӯшишҳои ошпазии худро дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила кунед.

Ошхона асри XNUMX.

CookPlat як пухтупази индуксионии шишагии сафолӣ мебошад, ки онро бо худ бурдан, дар бағоҷ бурдан ва дар ҳама ҷо пухтан мумкин аст. Агар, албатта, дар он ҷо рӯй медиҳад таъмини кувваи электр. Муҳим он аст, ки дастгоҳ сохтори модулӣ дорад, бинобар ин, агар лозим бошад, шумо метавонед унсурҳои инфиродии табақро, ки дар вазъияти додашуда заруранд, танзим кунед. Бартарии дигар ин муқовимат ба об аст, ки ба шарофати он CookPlat масалан, онро дар баробари хӯрокҳои дигар дар мошини табақшӯйӣ бехатар шустан мумкин аст. Штепсельҳо ва розеткаҳои барқӣ сохтори ҳамвор доранд, ки бастабандиро хеле осон мекунанд.

Яхдон бо интернет

имрӯз яхдонҳо экранҳои сенсории дари шаффоф доранд. Масалан, моделҳои яхдонҳои интеллектуалии LG InstaView ё Samsung Family Hub ба шумо имкон медиҳанд, ки тавассути ин дари хона фармоиш диҳед, мусиқиро кушоед ё тавассути системаи компютерӣ ба аъзои оила паём фиристед. Камераҳои дохили дастгоҳ ба мо имкон медиҳанд, ки аз дур бубинем, ки оё чизе намерасад, ин албатта ҳангоми харид кардан муфид аст. Таҷҳизоти LG низ мавҷуд аст ва маҳсулоти Samsung дастурҳоро дар асоси мундариҷаи ҷории он пешниҳод мекунад.

Картоби фаронсавӣ дар ҳаво

Мо картошкаи фаронсавиро дӯст медорем, аммо барои оила ва саломатии мо ин беҳтарин таом нест. Ҳамин тавр Филлипс офаридааст мошини пухтани фаронсавӣ - Airfryer, ки дар он мо барои пухтани картошка барои пухтани он хамагй як кочуки хурди равган истифода мебарем ва тачхизот хавои гарми зиёд медихад. Равған ва калорияҳо дар чунин лазиз бешубҳа аз муқаррарӣ хеле камтаранд. Ҳар кас бояд таъми худро барои худ арзёбӣ кунад.

Принтери 3D

BlinBot хар панкей, ки хохем, чоп мекунад. Тарҳҳои шахсии мо ё тарроҳии панкейкҳои аз бозор гирифташударо бо истифода аз корти хотираи ҷудошаванда зеркашӣ кардан мумкин аст. асосан шириниҳо. ChefJet, ки аз ҷониби 3D Systems сохта шудааст, аз шакар ё яхбандӣ чоп мекунад ва "қалам"-и электронӣ барои навиштан ва кашидан бо шоколад аст.