Интихоби мангалҳои оҳанин - дастур

Мангали чуян як зарфи маъмулест, ки барои пухтупази табақ пешбинӣ шудааст. Бештари вақт барои бирён кардани гӯшт ва сабзавот дар танӯр истифода мешавад, аммо инчунин барои пухтан ва бирён истифода мешавад. Он инчунин ба шумо имкон медиҳад, ки напазед, ҷӯшонед ва шӯр кунед. Бартарии мангалҳои оҳанин чист ва чаро шумо бояд онро интихоб кунед?

Гардани гоз дар анъанаи пухтупаз - беҳтарин барои гӯшт

Мангали чуян дар анъанаи таомхои поляк таърихи дуру дароз дорад. Онро хатто «гус» мегуфтанд, зеро хонашинон дар он гусфандро бирён мекарданд. Гӯште, ки дар ин табақ пухта мешавад, бо таъми истисноии худ фарқ мекард. Он матоъ, боллазату шањдбори ва маззаи беназири худро нигоҳ дошт. Ҳоло дар бозор ҳаҷм ва шаклҳои зиёди ин зарфҳо мавҷуданд, ки онҳоро интихоб кардан мумкин аст. Мангалҳо ва сарпӯши онҳо ҳоло ҳам аз маводи гуногун сохта мешаванд. Бо афзоиши интихоб, зарфҳои аз оҳан рехташуда эҳёи маъруфиятро аз сар мегузаронанд.

Дар танӯр чиро пухта ё пухтан мумкин аст?

Бо вуҷуди ин, ба шарофати мангал, шумо метавонед на танҳо гӯшт, балки инчунин шумораи зиёди хӯрокҳои дигар, аз ҷумла хӯрокҳои дарозро талаб кунед - он дорои қаъри ғафс аст. Ин зарфҳои пухтупаз гуногунҷанба ва гуногунҷанба аст – шумо метавонед онро ҳамчун деги барои хӯрокҳои якдегӣ истифода баред (ба монанди рулетҳои карам, алео ё бигос), дар он торт ё ҳатто нон пухта, вақт ва қувваи барқро сарфа кунед. Ростерро ҳамчун табақи грилл низ истифода бурдан мумкин аст. Он инчунин барои пухтупази бидуни чарб имкон медиҳад, ки ин барои ҳар касе, ки мехоҳад чарбуро кам кунад, фоидаи калон дорад. Ғайр аз он, агар шумо дар як ҷӯйбор бо сарпӯши дуруст истифода баред, хӯрок витаминҳо ва моддаҳои ғизоии бештарро нигоҳ медорад.

Бирён кардани оҳан - як табақ барои омода кардан ва хизмат кардан

Аввалан, мангали чуянй хароратро муддати дароз нигох медорад. Ин онро на танҳо барои пухтупаз, балки барои хидмат низ мувофиқ мекунад. Вақте ки аъзоёни оила танаффусҳои нисфирӯзии худро каме аз даст медиҳанд, ин хеле кӯмак мекунад. Ин инчунин як варианти олӣ барои зиёфатест, ки чанд соат тӯл мекашад, дар давоми он меҳмонон аз сари миз хӯрокҳоро аз сари вақт интихоб мекунанд. Азбаски ин мангал хеле шево ва анъанавӣ менамояд, ба шумо лозим нест, ки дар бораи эстетика хавотир шавед.

Давомнокӣ - Зарфҳои оҳанин барои шумо солҳои зиёд хизмат мекунанд.

Мангалҳои оҳанин инчунин тақсимоти гармии бениҳоят баробарро таъмин мекунанд. Бартарии дигари онҳо қувваи баланд ва муқовимат ба осеби механикӣ, намӣ, латма ва харошидан аст. Шумо метавонед онҳоро тавассути ҷойгир кардани онҳо бевосита дар оташдон ё ҳатто дар оташ (ҳангоми гулхан) истифода баред. Деворҳои нонпазии оҳанин ивазкунандаи олиҷаноб барои зарфҳои нонпазии шиша ё алюминий мебошанд. Дар ошхонаҳои бибиҳои мо зарфҳои оҳанин метавонанд даҳсолаҳо нигоҳ дошта шаванд ва аз сабаби устувории фавқулоддаи худ аз насл ба насл интиқол дода шаванд. Ҳамин тариқ, хариди чунин зарф як сармоягузории дарозмуддат аст, бинобар ин онро ҳатто бо нархи баландтар баррасӣ кардан лозим аст.

Мангал индуксионии оҳанин - оё онро истифода бурдан мумкин аст?

Мангалҳои оҳанин бисёрҷониба аст, ки ин боз як бартарии калон аст. Онро ҳам дар танӯр ва ҳам дар плита истифода бурдан мумкин аст. Ҳам барои плитаи газ ва ҳам барои печи индуксионӣ мувофиқ аст. Он ҳамчунин метавонад дар дигар навъҳои печҳои камтар маъмул, ба монанди галоген, сафолӣ ё электрикӣ истифода шавад. Дар бозор онҳо ҳамчун мангалҳои аз оҳани "хом" сохташуда пешниҳод карда мешаванд, яъне. бо сирдор пушонда нашудааст ва сирдор карда шудааст.

Мангалчаи оҳанинро чӣ тавр интихоб кардан мумкин аст? Кадом намудҳо барои интихоб вуҷуд доранд?

Дарвоқеъ, ду намуд интихоб кардан мумкин аст - бройлерҳои дорои сирдор ва бе сирдор. Бояд аввал пурсед, зеро ба шарофати қабати сирдор тоза кардани онҳо осонтар мешавад. Ҷанбаи визуалӣ низ муҳим аст - зарфҳои сирдор ҷолибтар ба назар мерасанд. Бартарии калонтарини табақи сирдори сирдор нисбат ба зарфҳои сирдор дар он аст, ки сирдор имкон медиҳад, ки дар он хӯрокҳои турш пухта ва нигоҳ дошта шаванд. Ҳангоме ки зарф бе чунин рӯйпӯш аст, ҷӯшондан ё пухтан компонентҳои туршӣ ғайриимкон аст. Чуяни «соф» бо хурок ба таври химиявй реакция карда метавонад.

Чаро зарфҳои сирдорро интихоб кунед?

Бо шарофати рӯйпӯши сирдор, шумо метавонед ба осонӣ чошнии шароб ё чошнии помидор омода кунед - он барои пухтан дар оҳани сирдор тавсия дода намешавад. Ба шумо лозим нест, ки пайваста фикр кунед ва тафтиш кунед, ки оё шумо метавонед ин таомро дар мангал пухтан ё не. Пӯшиш инчунин аз ворид шудани бӯйҳо ба оҳани рехтагарӣ пешгирӣ мекунад, ки метавонад ба табақҳои минбаъда мазза ё накҳати онҳоро бирӯяд. Коркарди зарфҳои сирдор низ осонтар аст, зеро он ба нигоҳубини даврӣ ниёз надорад, ба монанди бирёнҳои поки оҳанин (ба ном мазза).

Ба зарфҳои оҳанин чӣ гуна бояд дуруст нигоҳубин кард, то он ба шумо муддати тӯлонӣ хизмат кунад?

Ҳангоми интихоби чунин зарфҳо, ба шумо лозим нест, ки дар бораи он, ки оё он новобаста аз намуди он дар печи шумо бехатар кор карда метавонад ё не. Бо вуҷуди ин, шумо бояд дар хотир доред, ки ба чунин зарфҳо дуруст нигоҳубин кунед, агар шумо хоҳед, ки он дар ошхонаатон дарозтар нигоҳ дошта шавад. Кӯзаи оҳании бе сирдорро дар мошини табақшӯй набояд шуст, зеро моддаҳои кимиёвӣ ҳангоми шустан (намак, дағалкунанда, капсулаҳо) метавонанд рӯи зарфҳоро вайрон кунанд ва инчунин бӯи дар мошини зарфшӯйӣ эҳсосшавандаро ба худ бирӯянд. . хӯрокҳо. Моделҳои сирдор метавонанд дар мошини табақшӯйӣ бехатар шуста шаванд. Ҳангоми тозакунӣ, шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки шумо метавонед маводи шустушӯйӣ, щеткаҳо ва исфанҷҳои тез - либосҳои шустаро истифода набаред. Онҳоро танҳо бо матои мулоим ё дастмоле коғазии нарм пок кунед.

Бройлерҳои оҳании рехтагарӣ хеле гуногунҷабҳа ва истифодаашон осон зарфҳои ошпазӣ мебошанд, ки онҳоро барои пухтани хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Онҳо инчунин хеле устуворанд, аз ин рӯ бо тозакунӣ ва истифодаи дуруст онҳо солҳои зиёд нигоҳ дошта мешаванд.