Таомҳои Осиё дар хона
Осиё барои полякҳо макони нави дӯстдоштаи ошпазӣ гардид. Бо вуҷуди ин, дар бораи таомҳои Осиё ҳамчун якхела сухан гуфтан бузургтарин хато мебуд. Агар мо воқеан хоҳем, ки дар хона ягон чизи осиёӣ пухтан, мо бояд муайян кунем, ки ба кадом самт равем.
/
Таомҳои Осиё, чӣ?
Ибтидои солхои навадум дар Польша давраи гул-гулшукуфии на танхо дУконхои касеру пиццерия ва барбекю, балки «ресторанхои чинй» низ буд. Имрӯз мо медонем, ки инҳо таомҳои ветнамӣ буданд, ки ба таъми миёнаи Ковальски пухта шудаанд - на он қадар тунд ва саховатмандона бо чошнии соя мазза карда шудаанд. Имрӯз, огоҳии мо хеле баланд аст, гарчанде ки баъзеи мо то ҳол чошнии сояро дар суши дӯст медорем, аммо донистани фарҳанги ошпазии кишварҳои Осиё бештар омили муайянкунандаи мансубият ба як гурӯҳи иҷтимоӣ аст, на таваҷҷӯҳи воқеӣ ба ин минтақа.
маҷмӯи суши DEXAM
Энсиклопедияҳои таомҳои Осиё ва китобҳои ошпазии шарқӣ
Магдалена Томашевска-Болалек як мақоми бебаҳс дар соҳаи таомҳои Ҷопон ва Корея аст. Агар мо хоҳем, ки дар бораи таомҳои ин кишварҳо, анъанаҳои ошпазии онҳо чизе омӯзем, барои пухтупаз илҳом гирем (бо шарте, ки баъзеи онҳо натиҷаи таҷрибаи чандинсола мебошанд, ки бо вуҷуди ниятҳои беҳтарини мо, мо наметавонем, такрор кунед), биёед ба шириниҳои ҷопонӣ ва анъанаҳои ошпазии Корея бирасем. Агар мо бештар ба Таиланд ва маззаҳои тунд таваҷҷӯҳ дошта бошем, пас китоби Дарья Ладоха ба мо имкон медиҳад, ки ин маззаҳоро дар хона дубора эҳё кунем. Мухлисони Чин ва маззаҳои минтақавӣ бояд китоби Кен Хома, як мақоми ваколатдори маззаҳои чиниро бихонанд.
шириниҳои Ҷопон
Агар мо аз таомҳои Осиё бештар ба Ҳиндустон таваҷҷӯҳ дошта бошем, пас мо бояд ҳатман ба китоби "Таомҳои вегетариании Ҳиндустон" муроҷиат кунем, ки он на танҳо дастурҳоро барои таомҳои анъанавӣ пешниҳод мекунад, балки инчунин чӣ гуна омехта кардани ҳанут ва гиёҳҳоро, ки асоси таомҳои Ҳиндустонро ташкил медиҳанд, нақл мекунад. .
Анъанаҳои ошпазии Корея
гаҷетҳои ошхонаи Осиё
Агар мо хоҳем, ки дар хона пад тай, угро бирён ё чизи дигаре, ки бояд зуд бирён шавад, биёед ба вок сармоягузорӣ кунем. Tefal ду варианти вокро барои таомҳои аврупоӣ пешниҳод мекунад - шево ва бароҳат. Fiskars wok амиқтар аст ва барои пухтупазҳои индуксионӣ мувофиқ аст. Барои пухтан дар вок, ба шумо инчунин як шпатели васеъ лозим аст, ки ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонад. Мо ҳама сабзавот ва гӯшти дар вок партофташударо дӯст медорем, аммо ин қувват ва дақиқ талаб мекунад - барои онҳое, ки тоза кардани ошхона ва аз фарш хӯрок хӯрданро дӯст намедоранд, ман тавсия медиҳам, ки шпатель гиред.
Кори Тефал
Муддате аст, ки ҳама барои тайёр кардани суши дар хона кӯшиш мекунанд. Маҷмӯи табақҳо ва чӯбчаҳо дар пешниҳоди ролҳои тайёр бешубҳа кӯмак хоҳанд кард. Барои пухтупаз, тахтаҳои бамбук ва кордҳои тез барои филеҳои моҳӣ муфид аст. Ба мо инчунин чӯбчаҳо лозиманд. Онҳое, ки печонидани ролҳои классикиро азхуд кардаанд, метавонанд аз санъати тайёр кардани суши ороишӣ илҳом гиранд.
Корди Tefal барои буридани моҳӣ.
Чӣ тавр суши хӯрдан мумкин аст
Суши на танҳо як таом, балки маҷмӯи расму оинҳоест, ки ҷузъи фарҳанги Ҷопон мебошанд. Мо хӯрокро бо хушк кардани дастонамон бо дастмоле гарм оғоз мекунем. Шумо метавонед суширо на танҳо бо чӯбчаҳо, балки бо дастҳои худ низ бихӯред. Чун анъана мо дар фарш мешинем. Суши бо чошнии соя ва васаби дода мешавад. Аммо бархе аз устодони суши бар ин назаранд, ки ҳарду ҳанут таъми моҳии тару тозаро вайрон мекунад ва истифодаи аз ҳад зиёди онҳо маънои онро дорад, ки худи суши ба қадри кофӣ хуб нест. Агар мо тасмим гирем, ки суширо бо дастҳоямон бихӯрем, як пораи биринҷро бо моҳӣ бо ангушти калон ва ангушти худ гиред ва ҳама чизро дар даҳони худ гузоред - беҳтараш суширо нахӯред. Занҷабил бодирингшуда, ки мо онро бо суши пешкаш мекунем, барои тоза кардани навдаи мазза истифода мешавад - онро дар байни порчаҳои пайдарпай газидан лозим аст, то таъми онҳоро "дар табақи тару тоза" қадр кунед. Пас аз тамом кардани хӯрок, чӯбчаҳоро бо тарафи тез ба чап дур кунед.
Барои Сухи Тадар
Чой, маҳсулоте аз Осиё, ки мо ҳамарӯза истифода мебарем
Мо аксар вақт фаромӯш мекунем, ки маъмултарин маҳсулоти Осиё чой аст. Аксарияти мо таъми чойи сиёҳи Цейлонро хуб медонем, матча дили гурманҳои тамоми ҷаҳонро тасхир мекунад ва ҳоло дар ҳама ҷо - дар яхмос, cheesecakes ва чӯбҳо мавҷуд аст. Дар Ҷопону Чин чойро аз пиёла менӯшам, на аз пиёлаҳои калон. Чой дам кардан маросим аст, на тандо ба болои барг рехтани оби ҷӯшон.
Косаи фитотерапия MAXWELL AND WILLIAMS Round, 110 мл
Агар ба мо таъми чойи сабзи матча маъқул бошад, мо бояд ҳатман ба як дастури чой муроҷиат кунем, ки ба мо тарзи дуруст тайёр кардани инфузия ва тарзи истифодаи хокаи сабзро дар ҳаёти ҳаррӯза омӯзонад. Худи хасу барои паҳн кардани хокаи об ба мо имкон медиҳад, ки ҷодугарии бебаҳои маҳсулотеро, ки мо бо он ҳамкорӣ мекунем, эҳсос кунем.
Чойи гелоси Ҷопон
Stir fry соддатарин таоми Осиё аст
Бирён шояд соддатарин таомест, ки мо онро пухта метавонем. Он аслан маънои "аҷроб кардан ва бирён кардан" -ро дорад ва омодагӣ ба ҳамин аст.
Танҳо сирпиёзи резашуда, занҷабил бурида, чошнии лубиё, як пиёла сабзавоти резашудаи дӯстдошта (сабзӣ, қаламфури, брокколи, пакчой) ва угро биринҷ судак ё chow mein (1/2 пиёла) тайёр кунед. Равғанро дар вок гарм кунед, сирпиёз ва занҷабилро илова кунед ва зуд омехта кунед. Сабзавотро илова кунед, омехта кунед, тақрибан 4 дақиқа бирён кунед, то он даме, ки онҳо каме нарм бошанд, аммо ҳанӯз ҳам кӯза. Иловаи чошнии соя, макарон ва омехта кунед. Бо равғани кунҷид пошида хизмат кунед. Диққат! Равғани кунҷит набояд гарм карда шавад.
Корди чинӣ CHROMA
Дар варианти хеле маҳаллӣ, мо метавонем версияи полякии stir-fry - сирпиёз ва занҷабилро дар равған бирён кунем, сабзӣ, занбурўғ ва карамро бурида илова кунем. Бо чошнии лубиж бирён кунед, гречихаро илова кунед ва бо равғани кунҷид хизмат кунед. Ин омезиши аҷиби таомҳои гуногун аст!
Плакати FEEBY Retro - ғизои чинӣ
