Ба нонвой дар хона чӣ лозим аст?
Баъзе одамон ба шириниҳо ва қаннодӣ бо чиркҳои болаззат ҷавоб медиҳанд, дигарон бо кунҷковӣ нигоҳ мекунанд ва нақшаҳои шӯҳратпараст барои пухтупаз дар хона таҳия мекунанд. Агар шумо дар гурӯҳи охирин бошед - пирожни зебо, кексҳо ва дигар мӯъҷизаҳои шишагин тайёр кунед ё касе ба ин монандро бидонед - санҷед, ки ба ошпази қаннодӣ чӣ лозим аст.
/
1. Кадом танӯрро интихоб кардан лозим аст?
Чунин ба назар мерасад, ки шакари хонагӣ ба танӯр ниёз дорад. Агар шумо шоколад ва пралинро афзалтар донед, ин таҷҳизот нолозим ба назар мерасад. Дар хар холати дигар танури хуб асоси хамкории бомуваффакият аст. Дар бозор танӯрҳои зиёде мавҷуданд - шумо метавонед дар бораи беҳтаринҳо дар ин мақола хонед.
Агар дӯстдори қаннодӣ дар хонаи иҷора бе танӯр зиндагӣ кунад, вай метавонад ба як танӯри хурд сармоягузорӣ кунад - шумо дар ҳақиқат метавонед дар он мӯъҷизот эҷод кунед ва ҳатто блоги кулинариро бомуваффақият нигоҳ доред.
Танӯри хурди барқӣ CAMRY CR 111, 43 л, 2000 Вт
2. Оё коркарди хӯрокворӣ муфид аст?
Протсессори хӯрокворӣ орзуи ҳар касест, ки барномаи Найҷелла Лоусонро тамошо кардааст, ки бо файзи модарзод як дона тухмро ба коса часпида, шоколадро гарм мекунад ва ба олиҳаи хонавода монанд аст. Ҳама чиз осон менамуд, маҳз аз он сабаб, ки протсессори хӯрокворӣ дар пасманзар кор мекард ва дар паси ӯ ягон тиҷорат мекард. Ба шумо лозим нест, ки онро дар даст нигоҳ доред, танҳо суръати мувофиқро таъин кунед ва мо барои омода кардани чизи дигар вақт дорем. Худи робот хамир хамир мекунад, кафк ё қаймоқи қамчинкорро мерезад, равған ва шакарро мерезад. Дар ин муддат мо метавонем силсилаи дӯстдоштаи худро тамошо кунем ё ингредиентҳои нав пухтан. Дар бозор роботҳои зиёде мавҷуданд - баъзеҳо арзон ва боэътимоданд, дигарон классикӣ бо рангҳои гуногунанд, ки бисёре аз ошпазони навраси қаннодӣ орзу мекунанд. Ман чанд духтареро медонам, ки дар коллеҷ моҳе 100 злотӣ сарф карда, пас аз ду сол роботи сурхи хунини орзуҳояшонро мехаранд. Шумо метавонед дар бораи роботҳо, параметрҳои онҳо ва ҳангоми харидани он чиро бояд дар матни қаблӣ хонед.
Протсессори хӯрокворӣ KITCHENAID Artisan 5KSM125EER сурх
3. Кадом косаҳои ошхонаро бояд интихоб кунам?
Вақте ки шумо ба замин бармегардед ва ба чизҳои хурдтар тамаркуз мекунед, шумо бояд бо чизи комилан муҳим - коса оғоз кунед. Косаи ошхона чунон содда менамояд, ки шумо набояд ба он вақти зиёд сарф кунед. Далели он, ки ҳар як косаи якхела аст, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки то тамоми мундариҷаи он ба рӯи фарш рехта шавад, зеро сабук кардани он кифоя буд. Чунин ҳиссиётҳо аз мундариҷаи коса ба вуҷуд меоянд, ки ба ҷои он ба қолаб рехтан, дар деворҳои коса баробар паҳн мешаванд. Ман ҳадди аққал 20 сол аст, ки косаҳоро таҳқиқ мекунам. Он вақт ман косаҳои металлии мудҳои диаметри гуногунро аз нав сохтам - то имрӯз ман танҳо хурдтаринро дорам, ки ман шоколадро дар ванна об ҳал мекунам. То имрӯз ман боварӣ дорам, ки беҳтарин косаҳо чандон сабук нестанд, то онҳо ба осонӣ чаппа нашаванд, онҳоро ба ҳамдигар дохил кардан мумкин аст, онҳо қаъри лағжишнашаванда ва найча доранд, ки рехтани мундариҷаи онҳоро осон мекунад. қолаб. . Ранг барои ман ҳамеша беаҳамият менамуд, аммо вақте ман дидам, ки косаҳои пастели дар болои тахта гузошташуда барои таблиғи "180 кекс дар 2 соат" омодаанд, ман фаҳмидам, ки таъсири эстетикӣ дар ҳолати зангҳои калон метавонад калидӣ бошад.
Маҷмӯи косаи Nest 9 ва косаи ченкунӣ Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 см
4. Пуштҳо ва остини қаннодӣ
Ман калимаи «Тылка»-ро нисбатан ба наздикӣ шунидам. Ба ман гох-гох тайёр кардани кексхои яхмосро дуст медоштам, таҷҳизоти пластикии кремро истифода мебурдам ва ҳис мекардам, ки ҳама чиз бояд тавре бошад. Пас аз он ман ба дӯкони қаннодӣ, ки Вилтон ташкил кардааст, рафтам ва фаҳмидам, ки нӯги қаннодӣ, ки шакли қаймоқро медиҳад, танҳо як кунҷ аст ва остини қаннодӣ, ки ба шумо имкон медиҳад, ки кремро идора кунед, нисбат ба найчаи пластикӣ беҳамтотар аст. Дар бозор навъҳои зиёди кунҷҳо мавҷуданд. Истеҳсолкунандагон инчунин маҷмӯаҳои асосиро пешниҳод мекунанд, ки ҳамеша дорои ситораи калон (маъмултарин), қубурҳои хурдтар, ситораҳои хурдтар ва баъзан танҳо эффекти алаф (ё мӯи кукиҳои ҳаюло) мебошанд. Остинҳо ва думҳо танҳо барои онҳое, ки қаннодӣ бо қаймоқро дӯст медоранд, муфид хоҳад буд. Бодиққат фикр кунед, ки чӣ тавр шумо онҳоро истифода мебаред ва танҳо он чизеро, ки ба шумо лозим аст, харед.
Халтаи қаннодӣ бо арматураҳои TALA, 10 дона.
5. Косахои андозагири ва тарозуи ошхона
Агар ошхонаи хушк бисёр чизро бахшида тавонад ва дақиқии мутлақро талаб накунад, пас қаннодӣ лабораторияи хурде мебошад, ки дар он ҳар грамм орд, шакар, хокаи нонпазӣ муҳим аст. Баъзе одамон дар чен кардани компонентҳо бо айнак ва қошуқ хубанд. Маҷмӯи чораҳо бояд дошта бошад, хусусан азбаски бисёре аз қоидаҳои Амрико ба онҳо асос ёфтаанд. Вале чои вазнро хеч чиз наме-гирад — гох ордро бештар, гохе кам аз халокат мегуза-ронанд, гох шакар майдатар, гох гафстар мешавад. Вазн ба шумо кӯмак мекунад, ки ҳама чизро назорат кунед. Бо шарофати ӯ, мо низ ба самараи дилхоҳ ноил мешавем - миқдори желатини ба яхбандии дурахшон иловашуда аҳамияти калон дорад ва ҳар як грамми иловагии флеш-диски нозук ба желе сахт табдил меёбад.
Миқёси ошхона SATURN ST-KS7817
6. Спатула, ҷумбонидан, ҷумбонидан, кордҳои торт
Элак яке аз он гаҷетҳои ошхона мебошад, ки онро, масалан, бо филтр иваз кардан мумкин аст. Элактор, чи тавре ки аз номаш бармеояд, ордро аз ғалбер мегузаронад, то ки он ба таври баробар шамол дода шавад. Барои он ки абри орд ба коса афтад, дастатонро чанд маротиба ҳаракат додан кифоя аст. Дар корхонаи қаннодии хонагӣ на танҳо барои ҷӯшон кардани орд, балки барои пошидани хокаи шакар ва какао филтр лозим аст. Дар ҳар як ошхона ҷумбонидан муфид хоҳад буд ва ба шумо лозим нест, ки ба ягон ашёи зебо сармоягузорӣ кунед. Бели торт ва корд гаҷет барои касонест, ки барояшон “торти бараҳна” ё “торти ҷангали сиёҳ” на ба номи тортҳои рӯзи номи хола, балки мисли мушкилот садо медиҳад. Спатулаҳо сатҳи васеъ доранд, ки ба рӯй ва атрофи торт паҳн кардани кремро осон мекунад.
Spatula торт ZELLER, дастаки чӯбӣ, сари силикон, хокистарӣ
7. Беҳтарин китобҳои нонпазӣ кадомҳоянд?
Бозори нашриёт моро аз ҳар тараф дилгарм мекунад. Дар рафҳо мо метавонем китобҳоро дар бораи тортҳо ва макаронҳо пайдо кунем, ки ба парҳезгорони гирифтори таҳаммулпазирии глютен бахшида шудаанд. Якчанд китобҳои ба таври қатъӣ техникӣ мавҷуданд, ки ба шумо дар омӯхтани тарзи истифода бурдани қаймоқ, хамир кардан ва ғайра кӯмак мекунанд. Аммо чунин китоб мавқеи Cordon Bleu, мактаби санъати каннодии фаронсавӣ мебошад, ки мо дар он маслиҳатҳои техникӣ ва аксҳоро пайдо карда метавонем. - Мактаби каннодии Кордон Блю.
Бисёре аз ҷанбаҳои техникӣ ва тавсифи тайёр кардани нонпазиро аксар вақт дар блогҳо ва каналҳои YouTube, ки муаллифон ҷойгиранд, пайдо кардан мумкин аст. Ситораи баҳснопазири қисми ширини интернет Дорота Свиетковска, муаллифи блоги Moje Wypieki мебошад, ки дар бораи нонпазӣ барои мавридҳои гуногун чанд китоб нашр кардааст. Ҳамтои вегетариании он Vegan Nerd мебошад, ки шириниро бидуни шир ё тухм ташвиқ мекунад. Духтарони нонпазӣ дар телевизион ва YouTube ҳукмронӣ мекунанд.
