Нонро чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст? Маслиҳатҳои амалӣ

Нигоҳдории дурусти нон калиди нигоҳ доштани қадри мукаммали кӯза ва таъми тару тозаи он ба қадри имкон аст. Ва ҳатто агар чанд рӯз пас аз харид, нон мисли пас аз пухтан болаззат набошад ҳам, шумо метавонед бо риояи чанд қоидаҳои асосӣ аз як нон лаззат баред. Мо маслиҳат медиҳем, ки нонро чӣ гуна дуруст нигоҳ дорем.

Нонро чӣ қадар нигоҳ доштан мумкин аст? Санаи оптималӣ

Барои дуруст ҷавоб додан ба ин савол, шумо бояд аввал таркиби нони дар мағоза харидашударо аз ноне, ки аз нонвойхонаи хурд ё нони хонагӣ харида мешавад, ҷудо кунед. Нон, булочка ё багетаҳои аз мағоза харидашуда ё аз нонвойхонаҳои занҷир харидашуда метавонанд дорои консервантҳое бошанд, ки мӯҳлати умри онҳоро дароз мекунанд. Мутаассифона, одатан дар мавриди нони супермаркетҳо чунин аст. Аз тарафи дигар, дар нони хонагӣ ё нони нонвойхонаи хурди маҳаллӣ, шумо метавонед танҳо компонентҳои асосӣ ба монанди орд, об, намак ва эҳтимолан дона, хамир ё хамиртурушро пайдо кунед. Ҳамин тариқ, мӯҳлати оптималии нигоҳдории нон вобаста ба «пайдоиши он» чунин аст:

• тақрибан 7 рӯз дар ҳарорати хонагӣ - барои нон бо консервантҳо,
• тақрибан 2-4 рӯз дар ҳарорати хонагӣ барои нонҳои бидуни консервант (масалан, тортҳои хонагӣ).

Шумо инчунин бояд ба намуди нон диққат диҳед, зеро вобаста ба дорухат, баъзеҳо метавонанд нисбат ба дигарон зудтар бад шаванд. Намунаи хуб нони бе глютен аст, ки аз сабаби намии баланд назар ба нони гандум тезтар пӯсида мешавад.

Чӣ тавр нигоҳ доштани нон низ муҳим аст. Ҷойгир кардани он дар ҷои нодуруст ё нигоҳ доштани он дар бастабандии нодуруст метавонад боиси он гардад, ки он нисбат ба он бояд зудтар бад шавад. Пас, нонро чӣ гуна нигоҳ доштан лозим аст, то тару тозаи онро дароз кунад?

Нонро чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст? Қоидаҳои асосӣ

То ҳадди имкон тару тоза нигоҳ доштани нон осон аст. Ба ӯ шароити мусоид фароҳам овардан кифоя аст: дар ҷои хушк ва тоза дар ҳарорати хонагӣ (18-22 дараҷа).

Рутубати аз ҳад зиёд, ки ба нон ворид мешавад, ба афзоиши қолаб мусоидат мекунад, яъне он равандҳои пӯсидаро метезонад. Вақте ки мо ҳарорати дурустро нигоҳ намедорем, ҳамин чиз рӯй медиҳад. Нони аз ҳад зиёд ба тазриқи он шурӯъ мекунад, ки дар overdrying он зоҳир мешавад (рутубати табиии худро гум мекунад). Хеле паст метавонад, дар навбати худ, намии барзиёдро дар берун таъмин кунад. Нон ё булкаҳоро ҳатман дар яхдон нигоҳ доштан ё бо плёнкаи хӯрокворӣ ё алюминий печондан мумкин нест (ки боиси аз ҳад зиёд гарм шудани он мегардад).

Баробарн тозагии чойхое, ки нон вокеъ аст, мухим аст. Агар нони пешинае, ки дар нон нигоњ дошта шуда буд, њатто ќабати хурдтарин ќолаб пушонда бошад, пеш аз гузоштани нони нав тамоми нони онро њаматарафа тоза кардан лозим аст. То он даме, ки бактерияҳои қолаб дар он намоён набошанд, онҳо бешубҳа дар дохили он ҳастанд ва зуд ба нони навбатӣ мегузаранд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки даруни халтаро мунтазам безарар кунед, масалан, онро бо омехтаи об ва сирко пок кунед (ки таъсири микробҳо дорад).

Ва чӣ гуна нонро дар халта нигоҳ доштан мумкин аст - дар як баста ё дар халта? Ҳангоми харидани нони бурида, онро аз фолгаи корхона гирифтан лозим аст (ки метавонад боиси варам шудани он гардад). Ҳам тамоми нон ва ҳам буридаҳоро дар халтаи катон ё пахтаи бе партов ҷойгир кардан беҳтар аст. Ҳангоми дидан ба нонвойхона, онро бо худ доштан лозим аст ва хоҳиш кардан лозим аст, ки нон дар дохили он гузошта шавад, на дар халтаи пластикӣ - ин ба кам шудани миқдори пластикии тавлидшуда мусоидат мекунад.

Халтаҳои катон нонро бо намии кофии ҳаво таъмин мекунанд, то нон ё булкаҳо дарозтар тару тоза нигоҳ дошта шаванд. Илова бар ин, чунин халта тоза нигоҳ доштан хеле осон аст - танҳо онро дар мошини ҷомашӯӣ бишӯед.

Барои нигоҳ доштани нон кадом ҷузвдони интихоб кардан мумкин аст?

Ба доираи асбобҳои ошхона нигоҳ карда, дидан осон аст, ки интихоби халтаҳои гуногун то чӣ андоза васеъ аст. Чӯб, бамбук, металлӣ, пластикӣ... чӣ бояд интихоб кард, то нон то ҳадди имкон тару тоза нигоҳ дошта шавад?

• Нонҳои бамбук - бамбук яке аз мӯдтарин маводҳои дохилӣ мебошад. Бешубҳа, он шӯҳрати афзояндаи худро аз биодеградатсияи худ қарздор аст - он пластикиро барои ашё ба монанди щӯткаҳои дандоншуй ё болишти собун иваз мекунад. Бартарии иловагии бамбук ин омезиши муқовимати хеле баланд ба осеби механикӣ бо сабукии истисноӣ мебошад. Халтае, ки аз он сохта шудааст, осеб дидан душвор аст ва дар айни замон он нисбат ба аксари моделҳои дигар сабуктар аст. Гайр аз ин, нон бо намй ва харорати мувофик таъмин карда мешавад.
• Нонҳои чӯбӣ нисбат ба бамбук ва анъанавӣ хеле вазнинтаранд. Дар тӯли солҳо, онҳо аз сабаби он, ки нон дар дохили он дар шароити мувофиқ (бамбук аст), ки тару тоза нигоҳ доштани он ба таври мусоид интихоб карда шуд.
• Халтаҳои металлӣ ба осеби механикӣ ва намӣ хеле тобоваранд. Он намиро аз берун ҷабб намекунад (ки метавонад бо моделҳои нахи табиӣ рӯй диҳад) ва хатари ташаккули қолаби бармаҳалро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Аммо металл ба осонӣ гарм мешавад, бинобар ин боварӣ ҳосил кунед, ки халта дар ҷои сояафкан, дуртар аз оташдон бошад, то нон дар он напазад.
• Моказинҳои пластикӣ бо нархи пасти худ ҷалб мешаванд, аммо аз сабаби он, ки онҳо танҳо аз пластикӣ сохта шудаанд (масалан, дар дохили он ягон металл ё чӯб вуҷуд надорад) ба нон муомилоти дурусти ҳаворо таъмин намекунанд ва аз ин рӯ боиси пайдоиши он мегардад. пивопазӣ.
• Халтаҳои сафолӣ ва гилӣ ду маводи бениҳоят вазнин мебошанд, аммо чунин халта ба шумо имкон медиҳад, ки барои нигоҳ доштани нон шароити беҳтарин фароҳам оред. Он бӯйҳо ва намиро ба худ намекашад ва дар айни замон дастрасии ҳаворо пурра манъ намекунад. Муомилоти мувофиқро одатан тавассути сӯрохиҳои хурд таъмин мекунад. Ин маҳлули нигаҳдории нон низ тоза кардан хеле осон аст.

Нони зиёдатиро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт? Як роҳ ях кардан аст

Халтаи нон ва халтаи катон роҳи хуби нигоҳ доштани нон барои ҳар рӯз мебошанд. Аммо, вақте ки зарурати ба таври назаррас дароз кардани мӯҳлати истифода, масалан, нонҳои иловагӣ пеш аз сафари тӯлонӣ вуҷуд дорад, то он пас аз баргаштан истифода шавад, пас яхкунӣ кор мекунад. Нонро дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Новобаста аз он ки он бурида шудааст ё не, онро пурра дар як халтаи харид, ки барои ях кардани хӯрок пешбинӣ шудааст, баста кардан кифоя аст.

Калиди нигоҳдории дурусти нон ин интихоби ҷузвдони аз маводи дуруст сохташуда ва худро бо халтаи катон муҷаҳҳаз кардан барои дароз кардани тару тоза мебошад. Ях кардани он кам фоида надорад, зеро он микдори нони вайроншударо кам мекунад. Гаҷетҳои дурустро интихоб кунед ва ошхонаатонро амалӣтар созед!