Лавозимоти қаҳва - чӣ интихоб кардан лозим аст?
Мундариҷа
Пештар, ба болои қаҳваи хокӣ оби ҷӯшон рехтан, интизор шудан, дастаки сабадро гирифтан ва аз шишки классикӣ лаззат бурдан кифоя буд. Аз он вақт инҷониб, ҷаҳони қаҳва ба таври назаррас таҳаввул ёфт ва имрӯз, дар гаҷетҳои қаҳва, тасмим гирифтан душвор аст, ки чӣ лозим аст ва чиро фаромӯш кардан мумкин аст. Ба дастури мухтасари мо барои дӯстдорони қаҳваи ғайрикасбӣ ва ҳама дӯстдорони лавозимоти тарроҳии қаҳва ва гурманҳои қаҳваи сиёҳ нигаред.
/
Кадом қаҳваро интихоб кардан мумкин аст? Намудҳои қаҳва
Бозори қаҳва дар Полша хеле инкишоф ёфтааст. Шумо метавонед қаҳваро аз супермаркет харед, инчунин метавонед онро худатон дар утоқҳои хурди тамокукашӣ - дар ҷои худ ё тавассути интернет харед. Мо метавонем лӯбиёи қаҳва, қаҳваи замин, қаҳва аз як минтақаи мушаххас ё омехтаро интихоб кунем. Ҳатто тамғакоғазҳои хусусӣ қаҳваҳои олӣ истеҳсол мекунанд ва ба муштариён мегӯянд, ки чӣ гуна маззаи пурраи онро ба даст оранд. Роҳнамои аъло оид ба лӯбиё, тамокукашӣ ва пивопазӣ аз ҷониби Ика Грабон дар китоби «Кава. Дастурҳо оид ба истифода аз нӯшокии маъмултарин дар ҷаҳон.
Ман инро дӯст медорам, вақте ки бариста аз ман мепурсад, ки ман дар қаҳвахона чӣ гуна қаҳва мехоҳам. Одатан ман мехоҳам "кафеин" ҷавоб диҳам. Баъзан аз талаб кардани қаҳва метарсам, зеро рӯйхати сифатҳое, ки табъро тавсиф мекунанд, каме пурбор аст. Ба ман чунин тавсифҳои кӯтоҳ дар услуби "олос, currant" ё "чормағз, шоколад" маъқуланд - пас ман тасаввур мекунам, ки қаҳва ба чойи сабук ё ба пивои сахт монанд хоҳад буд.
Ман одатан дар хона ду намуди қаҳва дорам: барои қаҳвапаз ва барои Chemex ё Aeropress. Ман аввалинашро аз супермаркет мехарам ва одатан бренди машҳури итолиёвии Lavazza-ро интихоб мекунам. Бо қаҳвапаз ба таври комил ҷуфт мешавад, ба ман пешгӯӣ ва соддагии он маъқул аст. Ман лӯбиёро аз як ростери хурди Chemex ва Aeropress мехарам - пивопазии алтернативӣ як бозии каме кимиёист, лӯбиё одатан пивоҳои сабуктар ва бойтаранд.
Мошини қаҳва - кадомашро бояд харед?
Бузургтарин мазза ва бӯи қаҳваро дар қаҳваи тару тоза ҳис кардан мумкин аст. Бесабаб нест, ки дар кахвахона донахое, ки аз онхо эспрессо тайёр карда мешавад, дархол пеш аз бор кардани бутта майда мекунанд. Агар ба шумо қаҳваи сиёҳи хушбӯй маъқул бошад, як мошини суфтакунандаи хуби қаҳва гиред - беҳтараш бо бурр - ки ба шумо имкон медиҳад, ки дараҷаи майда кардани лӯбиёҳоро назорат кунед. Ин каме гаронтар аст, аммо ин сармоягузорӣ хеле хуб пардохт мекунад.
Агар мо нӯшокиҳои қаҳва бошем, дар баъзе вақт мо қаҳваи заминро танҳо пеш аз пухтан қадр хоҳем кард. Агар мо аз сеҳри тайёр кардани қаҳваи алтернативӣ баҳраманд шавем, мо бояд ба як мошини суфтакунандаи қаҳва сармоягузорӣ кунем. Ҳамин тавр, ҳангоми харидани аввалин мошини суфтакунандаи қаҳва, шумо бояд фавран суфтакунандаи дастӣ ба монанди Hario ё суфтакунандаи барқро ба мисли Severin баррасӣ кунед.
Оё оби водопроводро барои тайёр кардани қаҳва истифода бурдан мумкин аст?
Саволи об барои як қаҳва нӯшандаи оддӣ хеле кам таваҷҷӯҳ мекунад, ба шарте ки ӯ дар роҳ бо фурӯшандаи филтри осмоси баръакс вохӯрад. Агар ягон намуди обе мавҷуд бошад, ки барои тайёр кардани қаҳва номувофиқ бошад, пас он оби софшуда ва об аз филтри осмоси баръакс мебошад. Қаҳва аз минералҳое, ки ба мазза таъсир мерасонанд, бениҳоят нарм ва мазза бад мешавад.
Дар Полша шумо метавонед ба осонӣ оби водопровод бинӯшед ва ба болои қаҳваатон об рехт. Бо вуҷуди ин, ҳарорат як масъалаи муҳим аст - об барои қаҳва набояд аз 95 дараҷа зиёд бошад. Роҳи осонтарин ин аст, ки оби тоза ҷӯшонидашударо (танҳо як маротиба ҷӯшидани обро) 3 дақиқа гузошта, сипас онро барои тайёр кардани қаҳва истифода баред.
Чӣ тавр қаҳва тайёр кардан мумкин аст? Лавозимотҳои мӯд барои қаҳвапазӣ
Дар Скандинавия ва Иёлоти Муттаҳида, маъмултарин усули қаҳвапазӣ ин филтрҳои қаҳва аст. Аксар вақт, дастгоҳ дорои иқтидори 1 литр, системаи хомӯшкунии автоматӣ ва баъзан функсияи тоза кардани кирача мебошад. Пас аз тайёр кардани қаҳва онро ба термос, одатан бо механизми қулай рехтан мерезанд ва шумо тамоми рӯз аз нӯшокӣ лаззат мебаред.
Мошини қаҳваи филтр инчунин як ҳалли муфид барои вохӯриҳо дар ширкатҳои бузург аст. Аслан, қаҳва ба миқдори зиёд худ аз худ тайёр карда мешавад. Шумо танҳо лозим аст, ки дар хотир доред, ки филтрҳои коғазӣ пур кунед ё филтри дубора истифодашавандаро бишӯед.
Дар Италия, ҳар як хона қаҳвапази дӯстдоштаи худро дорад. Ба кисми поёнии чойник об мерезанд, зарфи дуюмро аз кахва пур мекунанд, филтр бо хатгиркунак гузошта, хама чиз махкам карда мешавад. Пас аз гузоштани қаҳвапазак ба сӯзишворӣ (дар бозор қаҳвақайнакунакҳое ҳастанд, ки бо пухтупазҳои индуксионӣ мувофиқанд), танҳо интизор шавед, ки садои садои хоси қаҳва тайёр аст. Ягона унсури қаҳвапаз, ки бояд иваз карда шавад, филтри резинӣ мебошад.
Мошинҳои қаҳва - кадомашро интихоб кардан мумкин аст?
Дӯстдорони эспрессо бешубҳа аз мошини қаҳваи арзанда хушнуданд - беҳтараш бо қаҳва суфтакунандаи дарунсохт. Ҳар як истеҳсолкунандаи техникаи маишӣ дар пешниҳоди худ якчанд мошин дорад - аз соддатарин, танҳо қаҳва тайёр мекунад, то мошинҳое, ки капучино, американо, шири кафк, заиф, пурқувват, хеле гарм ё базӯр гарм қаҳва тайёр мекунанд. Чӣ қадаре ки хусусиятҳо зиёд бошанд, нарх ҳамон қадар баландтар аст.
Aeropress яке аз дастгоҳҳои навтарин барои дастӣ тайёр кардани қаҳва аст - қаҳваро ба зарф рехт, бо филтр ва филтр анҷом диҳед, онро бо об дар ҳарорати тақрибан 93 дараҷа пур кунед ва пас аз 10 сония поршенро пахш кунед, то қаҳваро ба пиёла фишуред. Ман баристаҳоро медонам, ки ба ҳавопаймоҳо Aeropress-ро мебаранд, то аз таъми олии қаҳва дар осмон лаззат баранд. Барои Aeropress, шумо бояд қаҳваи якхеларо истифода баред, яъне. галла аз як плантация. Бартарии раднашавандаи он осон ва осонии тозакунӣ мебошад.
Drip V60 дигар классикии қаҳва аст. Арзиши арзонтарин барои тайёр кардани он аз PLN 20 камтар аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки аз накҳати ғании қаҳваи якхела, ки бо усули оддии рехтан тайёр карда шудааст, лаззат баред. Филтр ба "вофель" ворид карда мешавад - ба мисли мошини қаҳваи пурбор, қаҳва рехта ва бо об дар ҳарорати тақрибан 92 дараҷа пур карда мешавад. Тамоми маросим тақрибан 3-4 дақиқа мегирад. Тозакунак хеле осон аст ва эҳтимолан осонтарин дастгоҳ барои истифода аст.
Chemex яке аз зеботарин зарфҳои қаҳва мебошад. Филтрро ба колба бо ҳалқаи чӯбин гузошта, қаҳва пур карда, оҳиста бо оби гарм мерезанд. Ин ба раванди пиво дар мошини қаҳваи филтр хеле монанд аст. Азбаски Chemex аз шиша сохта шудааст, он бӯйҳоро ба худ намекашад ва ба шумо имкон медиҳад, ки аз таъми софи моҳтоби моҳӣ лаззат баред. Барои тайёр кардани қаҳва дар Chemex тақрибан 5 дақиқа вақт лозим аст. Ин як маросими зебост, аммо ҳангоми бедор шудан иҷро кардан душвор аст.
Мошинҳои қаҳваи капсулӣ ба наздикӣ бозори қаҳваро ба даст оварданд. Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки инфузияро зуд омода созед, ба ягон таҷҳизот ниёз надоред ва зарурати қабули қарорҳоро дар бораи ҳарорат, намуди лӯбиё ва дараҷаи суфтакунӣ ба таври назаррас коҳиш диҳед. Камбудии мошинҳои капсула ин мушкили партофтани худи капсулаҳо ва инчунин имконнопазирии санҷиши маззаҳои қаҳва аз манбаъҳои гуногун мебошад.
Чӣ тавр ба қаҳва хизмат кардан мумкин аст?
Асбобҳои қаҳва барои қаҳва гуногунанд ва ба талаботи одамони дорои хислатҳои қаҳваи гуногун қонеъ карда мешаванд. Нӯшандагони қаҳва метавонанд аз як кружкаҳои гуногуни термо-кружка интихоб кунанд - дар мақолаи қаблӣ ман беҳтарин кружкаҳои термокубокҳоро тавсиф ва санҷидам.
Модарони нав, ки одатан барои нӯшидани қаҳва интизор мешаванд, метавонанд бо як шиша бо деворҳои дукарата хушнуданд - айнакҳо ҳарорати нӯшокиро бидуни сӯзондани ангуштони худ комилан нигоҳ медоранд.
Онҳое, ки дар компютер кор мекунанд, метавонанд аз косаи пуркунандаи USB лаззат баранд. Пиёлаҳои анъанавии эспрессо ё капучино барои онҳое мебошанд, ки маросимҳои қаҳваро ҷашн мегиранд. Дар вактхои охир косахои тайёркардаи сафолчиён хеле муд шуданд. Пиёлаҳо ғайриоддӣ мебошанд, аз аввал то ба охир дастӣ сохта шудаанд, бо тарзҳои гуногун шишабандӣ шудаанд. Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки ба маросими қаҳваи худ андозаи ҷодугарӣ илова кунед.
Барои ман пиёлаҳои люминесценти дуддодашуда, ки ба ман хонаҳои бобою бибиамро ба хотир меоранд, ки ҳатто қаҳваи фаврӣ бо шир бӯи гаронбаҳотарин қаҳва дар ҷаҳон буд.
Дар охир боз як пораи муаммои қаҳваро зикр мекунам. Гаджети қаҳва, ки бе он на ман ва на фарзандони мо ҳаёти моро тасаввур карда наметавонем, на садои садо ва на пӯсидаи шири бо батарея. Ба шумо имкон медиҳад, ки капучинои хонагӣ, субҳонаи кӯдакон ва кафкҳои какао зуд омода кунед. Он арзон аст ва ҷои камро ишғол мекунад. Ин далели он аст, ки баъзан шири каме кафкшуда кифоя аст, то шумо худро дар қаҳвахонаи Вена ҳис кунед.
