Каду атрофи - меъ- ва ғояҳои барои ваҳй

Тирамоҳ як давраи душвори сол аст - шомҳои хеле дароз, ҳарорати паст, борон ва рӯъёи зимистон. Хушбахтона, кадуҳо низ ҳастанд.

/ 

Ҳар сол чунин ба назар мерасад, ки каду маъмултар мешавад. Пештар, дӯкон танҳо як каду мефурӯхт - калон, қаҳваранг ва афлесун дурахшон. Ҳеҷ кас фикр намекард, ки ӯро бо номи худаш бихонад. Сипас, як хеши ночизи мулоим ба "каду"-и маъмулӣ - кадуи Хоккайдо ва спагетти, ки гӯшти он ба торҳои спагетти шабоҳат дорад, ҳамроҳ шуд. Имрӯз кадуҳо номи худро дубора кашф карда, як ҷузъи ҷудонашавандаи менюи ҳар як тарабхона гаштаанд, ки аломати «маҳаллӣ» ва «мавсимӣ» доранд.

Каду, бодиринг, каду ва ресмон

 Кадом кадуро интихоб кардан мумкин аст?

Каду, ба монанди картошка, навъҳои худро доранд ва ба гармӣ гуногун муносибат мекунанд. Барои одамоне, ки намехоҳанд, ки кадуро пӯст кунанд, аммо мехоҳанд, ки шӯрбо пазанд ё онро ба шӯр илова кунанд, беҳтарин интихоб ин аст. каду хоккайдо. Он ќадреи мулоим дорад, ки њангоми љўшидан ва пухтан мешиканад. Гӯшти он ранги афлесуни гарм ва таъми ширин дорад.

Шумо метавонед онро реза кунед ва барои ранг ва мазза ба пирожкиҳои равған илова кунед. 1 стакан ордро бо 1 қошуқи хокаи нонпазӣ, як рози дорчин ва кардамон омехта кунед. 1 пиёла айран, 1 тухм ва ½ пиёла кадуи биносту резакардашуда илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва мисли pancakes муқаррарӣ бирён кунед. Кадуи Ҳоккайдо инчунин метавонад як ҷузъи пироги каду бошад. Дар дорухат барои торт сабзии дӯстдоштаи худ сабзиро бо каду иваз кардан кофист. Дорухат барои торти дӯстдоштаи ман дар охири матн аст.

Шумо инчунин метавонед ба картошкаи резашуда кадуи хоккайдо илова кунед, то блинкаҳои аз каду тайёр кунед. Бурида ба мукааб, он аст, хеле болаззат пухта. Пеш аз пухтан, онро бо намак пошед, бо сирпиёз молед ва бо панири резашуда, ба монанди янтар пошед. Он метавонад ба хӯроки шом илова карда шавад ва вақте ки омехта ва ба шўрбои сабзавот илова карда мешавад, он ба маззаи серғизо табдил меёбад.

Малакути шӯрбоҳо - Китоби ошпазӣ

Кадуи спагетти ҳамроҳи комил барои гӯшти гриллӣ мебошад. То нарм шудани он дар 200 дарача пурра пухтан кифоя аст. Кадуи вазни 1,5 кг тақрибан 90 дақиқа пухта мешавад. Пас аз нонпазӣ, онро бурида, аз тухмҳо халос кунед ва селлюлозаро бо мушак тоза кунед. Спагетти каду метавонад макаронро иваз кунад, масалан дар спагетти. Он инчунин, вақте ки бо равған хизмат карда, бо панири пармезани резакардашуда пошида, таъми хуб медиҳад.

Ҳангоми интихоби каду ба намуди зоҳирии он диққат диҳед. Он набояд нуқтаҳои нарм, аломатҳои қолаб ё тарқишҳо дошта бошад. Беҳтар аст, ки кадуеро интихоб кунед, ки аз дӯстони қуттии худ вазнинтар бошад - каду ҳар қадар калонтар бошад, ҳамон қадар сабуктар аст.

Кадуро барои пухтупаз чӣ гуна бояд омода кард?

Селлюлоза аз каду пухта иловаи хубест ба самбӯсаҳо, панкейкҳо, тарлетҳо, пирожниҳо, маффинҳо ва ҳатто ролу булочкаҳо. Барои шумо танҳо як кадуро, мисли кадуро ба дарозии ним бурида, тухми онро гирифта, дар фолгаи алюмин печонед. Сабзавоти омодашударо дар ҳарорати 180 дараҷа тақрибан 40 дақиқа то нарм шудани гӯшт оҷур кунед. Кадуро хунук кунед, пӯсташро тоза кунед ва селлюлозаро реза кунед. Ҳамин тавр, мо метавонем онро озодона мавсим.

плакати пухтупаз

Чӣ тавр пухтан шӯрбо каду?

Каду як ҷузъи олӣ барои шӯрбоҳо мебошад. Шӯрбои классикӣ шӯрбои кадуи ширин бо шир ва картошкаи пухта мебошад. Як пораи кадуро ба мукаабҳои хурд бурида, дар як литр шир рехт ва то нарм шудани каду пухтан. Шакар илова кунед, то шӯрбо каме ширин шавад. 2 тухмро бо 4 қошуқ орди гандум дар як пиёла омехта карда, авока тайёр кунед. Ба шири ҷӯшон бо қошуқ угроҳои хурдро гузоред. Мо фавран хизмат мекунем. Модаркалонам ба ин шӯрбо ҳамеша як пора равған меандозанд.

Агар ба мо бештар маззаҳои шарқӣ маъқул бошад, мо метавонем шӯрбои оддии кадуро бо шири кокос тайёр кунем. Кадуи хоккайдои як фунтро бурида, ба ҳамин монанд 2 картошкаи миёна, як ќаламфури ва як себро резед. Ба қаъри дег 3 қошуқ равған рехт. Дар занҷабил биносту бурида (порчаи 1 см) ва дона сирпиёз партоед. 2 қошуқи карри ва сабзавот илова кунед. Онҳоро бо як қошуқи намак пошед. Дар оби кофӣ резед, то сабзавотро пӯшонед. То нарм шудани сабзавот пухтан. Мо омехта мекунем. Мавсими бо намак мечашонем. 1 банка шири кокос ва 1 шарбати лимӯ илова кунед. Мо омехта мекунем. Бо кориандри резашуда ва пистаю кешью реза карда хизмат кунед.

Кадуро чӣ тавр маринад кардан мумкин аст?

Баъзе одамон дӯст медоранд, ки кадуро дар зарфе пӯшанд. Онро мисли дигар сабзавотҳои бодиринг хизмат кунед. Пухтани кадуи бодиринг душвор нест. Танҳо 2 пиёла обро бо 2 пиёла шакар ва 10 дона ҷӯшонед. Ба моеъ 2 кг кадуи бурида ва пӯсти пӯстро илова кунед. Сабзавотро барои 5 дақиқа напазед, сипас дар кӯзаҳои сӯзон ҷойгир кунед ва намакоб бирезед, то пораҳои каду пурра пӯшида шаванд. Мо бонкҳоро мепӯшем.

Аз куҷо илҳоми каду гирифтан мумкин аст?

Бозори нашрия дар солҳои охир ба ферментатсия ва бодиринг тамаркуз кардааст. Китоби дӯстдоштаи ман, ки аз каду илҳом гирифта шудааст (инчунин каду, тарбуз, зуккини ва бодиринг) аз ҷониби блогнависии дуэти Pumpkin, Bodring, Pumpkin and Rope мебошад. Павел Лукасик ва Гжегорз Таргос бар ин назаранд, ки сабзавот метавонад ҳам унсури шириниҳои ширин ва ҳам пироги болаззат бошад. Доминика Вуйчак дар китоби худ «Варзива. 100 роҳи пухтани сабзавот нишон медиҳад, ки чӣ тавр истифода бурдани каду дар хӯрокҳои ҳаррӯза.

Сабзавот. 100 роҳи ба даст овардани сабзавот

Аксари илҳоми кадуро дар порталҳои озуқавории инглисӣ пайдо кардан мумкин аст - амрикоиҳо дӯстдорони каду ҳастанд ва дар тирамоҳ онҳо парҳези худро бар каду ва шириниҳо бо ҳанутҳои каду асоснок мекунанд (ки таъми он ба ҳанутҳои ҷолибу прянникии мо монанд аст).

Кулчаи каду:

1 пиёла шакар қаҳваранг

½ пиёла шакар сафед

6 Ҷей

1 қошуқи дорчин

1 қошуқи кардамон

Ордҳои 2 орд

2 қошуқ хокаи нонпазӣ

XNUMX / XNUMX қошуқи намак

300g каду hokkaido, биносту зављааш

½ пиёла канола ё равғани офтобпараст

Танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед. Қуттии 26 сантиметриро бо коғази пергамент пӯшед.

Шакари сафед ва қаҳварангро бо тухм то ҳамвор кӯфт.

Дар як косаи дорчин, кардамон, орд, хокаи нонпазӣ ва намак омехта кунед.

Ба тухм орд илова кунед. То ҳамвор омехта кунед. Иловаи каду ва равған.

То хушк шудани чӯб 35 дақиқа пазед, чӯбе, ки ба хамир гузошта шудааст, бояд хушк шавад.

Идеяҳои деликатеси кадуи шумо чист?