Чили Син Карн. Варианти гиёҳхорӣ аз чили кон карн

Мо ҳама варианти гӯштии классикии чили кон-карнро медонем, ки дар он маззаҳои гарм бо ҳанутҳои хушбӯй омехта шудаанд. Оё мумкин аст, ки як зиёфати гиёҳхорон бо чили, ин дафъа sin carne?

Tex-Mex ошхонаҳои моро бо тӯфон гирифт. Онҳо оддӣ ҳастанд, одатан компонентҳои махсусан тозашударо талаб намекунанд ва маззае доранд, ки таомҳои ватании мо намерасанд - онҳо ҷолибанд. Хӯроки нисфирӯзии тунд дар таомҳои Лаҳистон як чизи экзотикист: мо шӯр, турш, каме ширинро дӯст медорем, аммо на ҳатман хеле тунд. Таомҳои мексикоӣ ва таомҳои Текс-Мекс ба шумо имкон медиҳанд, ки каме бемор шавед (зеро тундӣ мазза нест, балки таассурот аст). Бо вуҷуди ин, оё бе гӯшт як хӯроки гӯштии стандартиро пухтан мумкин аст?

Таърихи Чили Кон-Карне далели комили он аст, ки воридшавии фарҳангӣ ва мутобиқшавӣ ба шароити нав чӣ гуна аст. Чили кон карн аз Мексика меояд ва аввалин ёддошти табақ бо лӯбиё, чошнии помидор, дорчин ва ќаламфури гарм ба асри XNUMX рост меояд. Аммо, на ба шарофати Мексика, ки табақ маъруфият пайдо кард. Техас онҳоро бо каме тағир додани моҳияти худ ҷалол дод - дар версияи Текс-Мекс, чили кон карн воқеан гӯштест, ки дар чошнии хушбӯй бе иловаи лӯбиё тар карда шудааст. Имрӯз, чили кон карн на танҳо барои гӯшти гов, балки инчунин кенгуруҳо (дар Австралия) ва буғу (дар Норвегия) ҷойгир аст. Оё мумкин аст, ки онҳоро дар варианти гиёҳхорӣ бидуни гум кардани мазза ва қайди хоси "хӯроки бароҳат" пухтан мумкин аст?

Chili sin carne - осонтарин дорухат

Соддатарин чили син карне дар муддати кутохтарин тайёр карда мешавад. Аз tortillas, чеддар (агар шумо варианти гиёҳхорӣ тайёр кунед), қаймоқ ва кориандри тару тоза захира кунед. Кесадилла (ё tortilla пур аз чеддар) як ҳамроҳи олӣ ба ин шӯрбои болаззат аст.

Барои чор порция ба мо лозим аст:

1 лӯбиёи сафед (беҳтараш буғ карда мешавад)
1 банкаи хурди лӯбиёи сурх (беҳтараш буғ карда мешавад)
1 банкаи хурди нахӯд (беҳтараш буғ карда мешавад)
1 сабзӣ, бурида
1 пиёз, бурида
2 дона сирпиёз, фишурда тавассути матбуот
½ ќаламфури сурх бурида
1 қошуқи кориандри замин
1 қошуқи зира замин
2 tsp намак
1 қошуқи ќаламфури кайен (дар ин ҷо мо метавонем миқдорро мувофиқи қобилияти худ танзим кунем)
1 қошуқи дорчин
1 банкаи помидор бурида
1 бастаи хурди пасата помидор, жалапенои сабз ё қаламфури ҳабанеро (вобаста ба афзалияти шумо)

Ба қаъри дег 5 қошуқ равғани зайтун рехт, сабзӣ, пиёз ва қаламфури онро меандозем. Пӯшед ва дар гармии паст тақрибан 5 дақиқа бирезед. Сарпӯшро хориҷ кунед, сирпиёз, ҳанут илова кунед ва омехта кунед. Тақрибан 2 дақиқа бирён кунед, помидорҳои консервшуда, паста, лӯбиё, нахӯд ва 1 қошуқи жалапеносҳои буридашударо илова кунед. Мо омехта мекунем. Тақрибан 20 дақиқа пӯшед. Дар охири пухтупаз ба 1 қошуқи шарбати лимӯ ё 1 қошуқ сиркои себ илова кунед. бичашед ва агар лозим бошад, намак ба бичашед. Бо як рози яхмос, кориандр ва ҳалқаи жалапено хизмат кунед.

Кесадиллаи секунҷашуда хизмат кунед (1 қошуқи равғанро дар табақ гарм кунед, тортилларо ба табақе гузоред, бо чеддар реза карда пошед, то tortilla пӯшед ва бо қабати дуюм боло кунед; то гудохта шудани панир, тақрибан 1,5 дақиқа дар як тараф бирён кунед).

Чили син карн бо гӯшти гиёҳхор

Агар ба мо таъми чили кон карн махз аз руи сохти гушти майдашаванда маъкул бошад, мо метавонем чунин таомро дар ошхонаи худамон тайёр кунем. Варианти осонтарин ин харидани гӯшти қимашудаи вегетарианӣ мебошад (баъзе мағозаҳо онҳоро дар яхдонҳо бо маҳсулоти гиёҳхорӣ доранд). Мо худамон низ чунин «тофуи майдашуда»-ро тайёр карда метавонем. Пас аз тайёр кардани гӯшт, чили син карнеро мисли рецепти қаблӣ омода кунед. Дар давоми 3 дақиқаи охирини пухтупаз "tofu хокӣ" илова кунед.

Tofu a la гӯшти kıyma:

2 мукааб тофу (ҳар кадомаш 200 г)
Шаблонҳои 5 равғани зайтун
1 қошуқи сирпиёз гранулшуда
2 tablespoons дона хамиртуруши
1 қошуқи паприка дуддодашуда
Tablespoons ҷуворимакка лимуи 2
як рози чили
1/2 қошуқи тухмии fennel

Тофуро бо чангак майда кунед, то ки доначаҳо пайдо шаванд. Боқимондаи компонентҳоро илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед. Онро ба варақи нонпазӣ, ки бо коғази коғазӣ гузошта шудааст, ҷойгир кунед ва онро яксон паҳн кунед, то "гӯшт" баробар тақсим карда шавад. Онро дар ҳарорати 200 дараҷа (гарм аз боло ба поён) тақрибан 20 дақиқа мепазед - пас аз 10 дақиқа тофуро бо шпатель гардонед ва 10 дақиқаи дигар пазед. Ин тофуи "майдашуда" -ро дар халтаҳои зиплок ях кардан мумкин аст. Беҳтар аст, ки онҳоро дар яхдон об кунед ва пеш аз он ки ба хӯрок илова кунед, онҳоро дар табақ бирён кунед.

Чили син карн як идеяи олӣ барои хӯроки шоми бидуни гӯшт аст. Ба шумо лозим нест, ки гиёҳхорӣ ё вегетариании эълоншуда бошед, то вақт аз вақт хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шомро интихоб кунед. Манфиати қаламфури чили дар он аст, ки онҳо дар сафеда зиёданд (ба шарофати кӯзаҳо) ва шуморо барои соатҳо сер нигоҳ медоранд. Инчунин хуб аст, ки термос гузошта, онро бо худ дар сафар бибаред ё дар печи офисӣ гарм кунед. Агар хохем, ки онхоро бо худ гирем, пас як қошуқи кашниз ва қаймоқро бурида ба зарфи хурд мегузорем, то ки нотакрори таомро аз даст надиҳем. Агар касе кориандрро дӯст надорад, онҳо, албатта, метавонанд онро тарк кунанд ё ба ҷои петрушка, райхон ё ореганои тару тоза иваз кунанд (чили sin carne бо омехтаи ин гиёҳҳо беҳтар истифода мешавад, зеро он ба табақ маззаи аҷиб медиҳад). Дӯстдорони ҷолиб метавонанд ба чили тайёр бештар жалапенос, хабанеро ё чанд қатра табаско илова кунанд - ман сахт тавсия медиҳам, ки чили sin carne-ро дар версияи каме нармтар омода созем, зеро мо ҳамеша метавонем ҳанут илова кунем ва халос шудан аз он метавонад ба мо ғизо афтад. як шиша яхмос.