На танҳо картошкаи фаронсавӣ - хӯрокҳои картошкаи зуд ва ғайриоддӣ

Картошка яке аз сабзавоти маъмултарин дар кишвари мо мебошад. Мо онҳоро бо картошкаи фаронсавӣ ва угро алоқаманд мекунем, аммо аз онҳо хӯрокҳои зиёди дигар тайёр кардан мумкин аст. Чӣ тавр пухтан картошка ба таври ғайриоддӣ?

/

Эҷодиёти ошхона ҳудуд надорад - шумо метавонед аз картошка кассеролҳо, тарлетҳо, самбӯсаҳо, котлетҳо ва пирожниҳо тайёр кунед. Ҳар як ошхона тарзи худро барои тайёр кардани пасмондаҳои картошка дорад. Охир, махз ба шарофати картошка буд, ки бисьёр халкхо аз давраи гуруснагй зинда монданд.

Картошкаи Скандинавия, яъне casserole васвасаи Шветсия Янсон.

Ҷузъи:

• 1,5 кг картошка
• Лампаҳои 3
• Рӯйхати 4 равған
• 25 дона анчоус
• 300 мл 36 яхмос%
• 1 қошуқи нонрезаҳо
• намак ва ќаламфури

Janssons frestelse, тавре ки онро дар шведӣ меноманд, дар ҳар хона таъми худро дорад. Баъзеҳо ба он шпрот, дигарон анчоус илова мекунанд. Дар версияи соддатарин, картошкаи тунук буридашуда (беҳтараш бо мандолин), пиёз, анчоус ва қаймоқ дар мангал пухта мешавад. Инро чӣ тавр бояд кард?

Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Қолабро бо равған молед. 1,5 кг картошка, пӯст ва бурида ба иловаро тақрибан 3 мм ғафсӣ (бењтараш бо mandolin). Инчунин 3 пиёзро реза кунед. 4 қошуқи равғанро дар як деги гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва дар оташи паст то нарм пазед. Дар қаъри қолаб як қабати картошка гузошта, бо пиёз пушонед, тақрибан 25 анчоусро гузоред, бо як қабати дигари картошка ва пиёз пӯшед. Бо 1 қошуқи намак ва 1 қошуқи мурч пошед. Дар 300 мл яхмос 36% бирезед. Бо 1 қошуқи нонрезаҳо пошед. То нарм, тақрибан 45 дақиқа оҷур кунед.

Картошкаи Hasselback, яъне аккордеони картошка.

Ҷузъи:

• Картошка
• буридаи бекон (чанд картошка)
• Равған
• намак

Иловаи аъло ба хӯрокҳо, балки як табақ мукаммал, картошкаи Hasselback мебошад. Картошкаро дуруст шустан (бе пуст) ва аккордеон буридан кифоя аст - мо онро то охир намебурем. Ҳар як картошкаро дар як буридаи бекон печонед, намак пошед ва бодиққат пораҳои равғанро ба сӯрохиҳо гузоред. Дар ҳарорати 200 дараҷа тақрибан 30 дақиқа оҷур кунед (то қаҳваранг ва нарм).

картошка пур карда шуд

Картошкаи пухтаи пур аз салати сабзавот, гзик, чеддар ва бекон солҳои охир дар соҳили баҳр маъмул шудааст. Онҳоро дар хона ба осонӣ омода кардан мумкин аст.

Картошкаи калонро харидан, бодиққат шустан, бо вилка реза кардан ва дар ҳарорати 200 дараҷа пухтан кифоя аст. Сипас, картошкаро ду баробар бурида, эҳтиёт кунед, ки онҳоро накушед ва бо ҳар чизе, ки ба шумо маъқул аст, пур кунед. Онҳо бо пиёзи бирён ва бекон, ки бо панири гудохташудаи чеддар гузошта шудаанд, хеле хубанд. Варианти полякӣ бо панири косибӣ бо пиёз ва пиёзи сабз низ хуб аст.

Онҳо хеле болаззат ҳастанд, агар бо ҷанг пур карда шаванд, яъне. пашти панири творог, скумбрияи дуддодашуда, шарбати лимӯ, намак ва ќаламфури ва майонез (250 г панир, косибӣ бо як кӯзаи шпрот ё 1 скумбрия омехта, шарбати 1/2 лиму, намак, ќаламфури ва як қошуқи майонезро илова кунед. ).

Картошкаҳои пухта

Аз ҳама картошкаҳои пухта, ин осонтарин ва эҳтимолан беҳтарин барои таъми худи шумост. Кадуи картошка ҷуз картошкае, ки дар пӯсташ пухта, кӯфта (ҳамвор, то хеле кӯза бошад ё нозук, то дар дарун каме нарм монад) ва пухтан дигар чизе нест. Идеалӣ, ҳангоми тайёр кардани як табақи дигар, ба монанди самбӯсаи силезӣ, самбӯсаи картошка ё пораҳои картошка, бештар картошка ҷӯшонида, рӯзи дигар барои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом пухтан лозим аст.

Ҳар як картошкаи дар пӯсташ пухташударо бо дастон ё пӯсидаи гӯштӣ майда карда, равғани зайтун мепошед, ба болояш як порча равған мегузоред ва намак мепошед. Тақрибан 45 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа то картошка пухта шавад.

Пеш аз адо кардан мо метавонем онҳоро бо чеддари резашуда ё мозарелла пошем. Мо метавонем ба онҳо бевосита аз танӯр хизмат кунем. Онҳо ҳамроҳи олиҷаноби гӯштҳои гриллӣ мебошанд, аммо худашон таъми афсонавӣ доранд.

Пирожни картошка, Podlasie классикӣ

Ҷузъи:

• 2 кг картошка
• Лампаҳои 2
• 200 g ғозибангези дуддодашуда
• Тухм 2
• 3 tablespoons орди гандум
• Намак ва ќаламфури
• Кефир / шир / йогурти табиӣ / бодиринг бодиринг (барои хизмат)

Агар як табақ картошкае бошад, ки сазовори ёдгорӣ бошад, он бешубҳа пироги картошка аст. Мазааш каме ба монанди... блинкаҳои пухта. Танҳо беҳтар ва қавӣ. Инро чӣ тавр бояд кард?

2 кг картошкаро пӯст кунед ва онҳоро бо беҳтарин резакунак реза кунед (ё протсессори хӯрокворӣ бо резакунаки картошка истифода баред). Пӯст ва биносту бурида 2 пиёз. То тилло дар равған бирён кунед. 200 грамм равғани дуддодашударо ба мукааб бурида, бо пиёз каме бирён кунед. Ба картошка 2 тухм, 3 қошуқ орди гандум, 2 қошуқ намак, 1 қошуқ мурч илова кунед. Ба табақи коғазии нонпазии андозаи 30 х 40 см рехт. Дар 180 дараҷа то тиллоранг, тақрибан 60 дақиқа оҷур кунед.

Бо кефир, шир, йогурти табиӣ ва бодиринг хизмат кунед. Мо метавонем ҳамчун илова ба табақ хизмат кунем. Ин хеле болаззат аст, вақте ки crispy, бирён бо тухм бирён.

Маслиҳат: Бо картошкаи зиёдатӣ чӣ бояд кард?

Баъзан картошка мепазем, ки чи кор карданамонро намедонем. Дар зер шумо якчанд пешниҳодҳои бепартов пайдо хоҳед кард, ки на танҳо сайёра, ҳамёни шуморо наҷот медиҳанд, балки шуморо аз якрангии кулинарӣ низ наҷот медиҳанд.

Lefse панкейкҳои картошкаи Норвегия мебошанд.

Ҷузъи:

• 400 г картошка судак
• 50 g равған
• 50 мм крем
• 1 ¼ пиёла орди картошка
• Ҷам (барои хизмат)

Лефсе як нони картошкаи Норвегия аст. Онҳо аз панкейкҳо бо тарзи тайёр кардани онҳо (онҳоро печонида шудан лозим аст) ва таркиби компонентҳо фарқ мекунанд. Барои 16 панкейки хурд, 400 г картошкаи пресскардаи судак, омехта бо 50 г равғани гудохта, 50 мл қаймоқ, 1/2 қошуқи намак ва 1/1 пиёла орди картошка кифоя аст. Ҳама компонентҳоро дар тахта омехта кунед, то як массаи якхела пайдо шавад. Агар часпанда бошад, каме орд илова кунед.

Массаро ба 16 қисм тақсим кунед, ҳар яки онҳоро ба як торти тунуки мудаввар печонед. Дар табақе, ки дар равған гудохта шудааст, тақрибан 2 дақиқа дар ҳар тараф бирён кунед. Пас аз он, ки онро аз табақ канда, панкейкро бо мураббо равѓан кунед, печонед ва фавран хизмат кунед. Мо lefse бо коғази нонпазӣ дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ медорем. Онҳо инчунин метавонанд ях карда шаванд.

Котлетҳои картошкаи русӣ

Ҷузъи:

• 300 г картошка судак
• 200 g curd
• Фурӯзонаки 1
• 1 Egg
• Tablespoons орд 3
• Бодиринг / карамти бодиринг (барои хизмат)

Мо инчунин метавонем, ки бо таъми самбӯсаҳои судак пухта бирёнем. Картошкаи судакро (300 г) тавассути пресс ғун кунед, 200 г панир, косибӣ, биносту бурида ва пухта пиёзи тиллоӣ, 1 қошуқи намак ва як рози ќаламфури саховатмандро илова кунед. 1 тухм, 3 қошуқи орд илова кунед. Мо омехта мекунем. Ба пирожкиҳо шакл диҳед ва онҳоро дар равған то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Бо бодиринг ё карам бодиринг хизмат кунед.

Самбӯсаҳои Лаҳистон ва самбӯсаҳои итолиёвӣ

Ҷузъи:

• 600 г картошка судак
• 1 пиёла орди оддӣ
• 1 Egg
• намак

Шояд маълум шавад, ки ман як ошпаз ҳастам, аммо ман то ҳол нафаҳмидам, ки самбӯсаҳои лаҳистонӣ аз гнокчи итолиёвӣ чӣ фарқият доранд. Шояд онҳо дар шакл гуногун бошанд - гнокчиҳои итолиёвӣ шакли шпиндель ва рахҳои трансверсивии хос доранд. Хӯрокҳои паҳлӯ бешубҳа гуногунанд - гнокчи аксар вақт бо песто ё равғани зайтун ва панири пармезан хизмат мекунанд. Онҳо бешубҳа бо компонентҳо алоқаманданд.

Барои тайёр кардани ҳарду намуди самбӯса, ба мо 600 г картошкаи судак, ки аз пресс гузаронида мешавад, 1 1/2 пиёла орди гандум, 1 қошуқи намак ва 1 тухм лозим аст. Массаро то часпидан қатъ кунед. Аз он ролҳоро бо диаметри тақрибан 1 - 1,5 см ташкил кунед, самбӯсаҳоро буред. Пас аз рафтан дар оби шӯр 1,5 дақиқа напазед.

Агар шумо хоҳед, ки онҳоро ях кунед, пеш аз пухтан ин корро кунед - варақи нонпазиро ба рафи яхдон гузоред, самбӯсаҳоро ба он гузоред ва то яхбандӣ интизор шавед. Угроҳои яхкардаро дар халтаҳои харид гузоред. Мо онҳоро пеш аз пухтан об намекунем, танҳо ба оби ҷӯш меандозем ва пас аз рафтанашон 3 дақиқа мепазем.

Ман бояд ҳар рӯз кадом картошкаро истифода барам?

Тавре ки шумо пай бурдаед, дар баъзе мағозаҳо картошкаро бо нишони навъ бастабандӣ мекунанд. Ба онҳо таваҷҷуҳ кардан лозим аст, то баъдтар такрор накунад, ки «бояд ​​салати картошка мебуду картошкаи ман ба кашка мубаддал мешуд» ё «сабуса мебуд ва ин картошка мисли санг сахт аст, гарчанде ним соат пухтанд».

Мо вориди бозор мешавем 3 намуди картошка - A барои хӯриш, B универсалӣ (яъне барои пухтан ва хӯроки шом) ва гӯшти C. Инчунин ду зернамуди AB ва BC мавҷуданд. Агар хохем, ки салати сабзавот ё картошка тайёр кунем, картошкаи навъи А ё АВ мехарем, агар угро болаззат тайёр кунем, С ва агар панкейк пухтан хохем, картошкаи навъи В ё BC мехарем. Дар шакли холис картошкаи навъи В ё С мувофиқ аст.Агар ба мо барои ҳама картошка лозим бошад, зеро он қадар зиёд намехӯрем, биёед универсал В бихарем. Ҳар касе, ки самбӯсаи навъи С пухтан мехоҳад, мефаҳмад, ки чӣ фарқият дорад.

Дар мавриди навъҳо, дар Полша садҳо навъҳои картошка мавҷуданд, сарфи назар аз он, ки дар аксари плантатсияҳои сабзавот, бо истодагарии як маняк, онҳо ҳама ҳамчун котонестр ё Айрис имзо шудаанд. Барои хамин хам пурсидан лозим аст, ки мо чй хел картошка мехарем.

Ғояҳои бештарро барои таомҳои ҷолиб дар бахши Пухтупаз барои AvtoTachki Passions пайдо кардан мумкин аст.

манбаи акс: